Люля-кебаб

Увеличенная фотография (1024x768)

Ингредиенты:

• 1 кг баранины
• 200 г курдючного сала
• 4 луковицы
• 1-2 зубчика чеснока
• 1 ч. ложка черного молотого перца
• 1 ч. ложка сушеного базилика
• кинза, петрушка
• соль

Способ приготовления:

• Баранину нарезать маленькими кусочками, прокрутить вместе с луком и салом через мясорубку.
• Зелень кинзы и петрушки вымыть, обсушить, мелко нарезать.
• Добавить в фарш зелень, черный молотый перец, базилик, чеснок, посолить, хорошо перемешать. Отбить с силой об стол в течение 5-8 минут, накрыть пищевой пленкой и поставить на 1 ч в холодильник.
• Сформировать из фарша колбаски длиной 12–14 см, нанизать их на шампуры.
• Жарить на углях или на раскаленной сковороде, постоянно переворачивая, 20 мин.
• Подать горячим, с лавашом и овощами.