Баклажаны нарезать полосками, посолить, оставить на 20 минут. Затем соль смыть, баклажаны обсушить.
Протушить на растительном масле до мягкости. Затем выложить на сито или дуршлаг, чтобы стекло лишнее масло.
Кинзу мелко нарезать, чеснок пропустить через пресс, добавить к баклажанам, влить соевый соус, перемешать. Убрать в холодильник на 30 минут настояться.
