Шампиньоны перебрать, промыть, мелко нарезать, лук нашинковать, смешать с грибами, посолить, поперчить и обжарить все на растительном масле, добавить сметану. Филе рыбы порезать на пластины, выложить начинку, и аккуратно свернуть в рулетики. Начинки не должно быть слишком много, иначе будет трудно сворачивать. Готовые рулетики скрепить зубочисткой, и запекать в духовке при температуре 200 градусов 20 минут. Готовые рулетики выложить на блюдо, сбрызнуть соком лимона и украсить зеленью.
