Закуска из баклажана, перца и кабачка

Увеличенная фотография (1024x768)

Ингредиенты:

• баклажаны
• кабачки
• болгарский перец
• помидоры черри
• хлебцы или обжаренный хлеб
• чеснок
• тертый сыр
• зелень
• черный молотый перец, соль

Способ приготовления:

• Баклажаны нарезать кубиками, посолить, оставить на 15 минут, затем соль смыть, баклажаны обсушить.
• Кабачки нарезать кубиками.
• Перец нарезать.
• Выложить баклажаны на сковороду, обжарить. Затем добавить кабачки и перец, поперчить, посолить, перемешать и тушить до готовности. За 1 минуту до готовности положить тертый сыр, чеснок и зелень, перемешать и выключить газ.
• Готовую закуску выложить на хлебцы, украсить сверху половинками помидор черри и сразу подать.