Добавить в избранное
Рассылка на E-Mail
Добавить на Яндекс
Опрос
Можно ли вырастить грибы в домашних условиях?
Полный список пищевых добавок E
Содержание:
E100-E109 Красители - Жёлтые
E110-E119 Красители - Оранжевые
E120-E129 Красители - Красные
E130-E139 Красители - Синие и фиолетовые
E140-E149 Красители - Зелёные
E150-E159 Красители - Коричневые и чёрные
E160-E199 Красители - Другие
E200-E209 Консерванты - Сорбаты
E210-E219 Консерванты - Бензоаты
E220-E229 Консерванты - Сульфиты
E230-E239 Консерванты - Фенолы и формиаты (метаноаты)
E240-E259 Консерванты - Нитраты
E260-E269 Консерванты - Ацетаты (этаноаты)
E270-E279 Консерванты - Лактаты
E280-E289 Консерванты - Пропиноаты (пропаноаты)
E290-E299 Консерванты - Другие
E300-E305 Антиокислители - Аскорбаты (витамин C)
E306-E309 Антиокислители - Токоферол (витамин E)
E310-E319 Антиокислители - Галлаты и эриторбаты
E320-E329 Антиокислители - Лактаты
E330-E339 Антиокислители - Цитраты
E340-E349 Антиокислители - Фосфаты
E350-E359 Антиокислители - Малаты и адипаты (адипинаты)
E360-E369 Антиокислители - Сукцинаты и фумараты
E370-E399 Антиокислители - Другие
E400-E409 Стабилизаторы, загустители, эмульгаторы - Альгинаты
E410-E419 Стабилизаторы, загустители, эмульгаторы - Камеди
E420-E429 Стабилизаторы, загустители, эмульгаторы - Другие природные вещества
E430-E439 Стабилизаторы, загустители, эмульгаторы - Соединения полиоксиэтилена
E440-E449 Стабилизаторы, загустители, эмульгаторы - Природные эмульгаторы
E450-E459 Стабилизаторы, загустители, эмульгаторы - Фосфаты
E460-E469 Стабилизаторы, загустители, эмульгаторы - Соединения целлюлозы
E470-E489 Стабилизаторы, загустители, эмульгаторы - Соединения жирных кислот
E490-E499 Стабилизаторы, загустители, эмульгаторы - Другие
E500-E509 Регуляторы рН и вещества против слёживания - Неорганические кислоты и основания
E510-E519 Регуляторы рН и вещества против слёживания - Хлориды и сульфаты
E520-E529 Регуляторы рН и вещества против слёживания - Сульфаты и гидроксиды
E530-E549 Регуляторы рН и вещества против слёживания - Соединения щелочных металлов
E550-E559 Регуляторы рН и вещества против слёживания - Силикаты
E570-E579 Регуляторы рН и вещества против слёживания - Стеараты и глюконаты
E580-E599 Регуляторы рН и вещества против слёживания - Другие
E620-E629 Усилители вкуса и аромата, ароматизаторы - Глютаматы
E630-E639 Усилители вкуса и аромата, ароматизаторы - Инозинаты
E640-E649 Усилители вкуса и аромата, ароматизаторы - Другие
E700-E799 Антибиотики
E800-E899 Резерв
E900-E909 Прочие - Воски
E910-E919 Прочие - Глазирователи
E920-E929 Прочие - Вещества, улучшающие мучные изделия
E930-E949 Прочие - Газы для упаковки
E950-E969 Прочие - Подсластители
E990-E999 Прочие - Пенообразователи
E1000-E1999 Дополнительные вещества - Новые вещества, не попадающие в стандартную классификацию
Другие вещества
Красители добавляются к пищевым продуктам для восстановления природной окраски, утраченной в процессе обработки или хранения, повышения интенсивности природной окраски и окрашивания бесцветных продуктов (например, безалкогольных напитков, мороженного, кондитерских изделий), а также для придания продуктам привлекательного вида и цветового разнообразия.
E100-E109 Красители - Жёлтые E-Код Название Английский Вредное действие Примечание E100 Куркумины Curcumins - - E100 (i) Куркумин Curcumin - Натуральный краситель из Curcuma longa и других видов E100 (ii) Турмерик Turmeric - Порошок корневища куркумы, также турмерик краситель E101 Рибофлавины Riboflavins - - E101(i) Рибофлавин Riboflavin - - E101(ii) Натриевая соль рибофлавин 5-фосфат Riboflavin 5-phosphate sodium - - E102 Тартразин Tartrazine Опасный Вызывает приступы астмы Запрещен в ряде стран E103 Алканет, Алканин Alkanet Запрещенный Не имеет разрешение к применению в пищевой в Российской Федерации E104 Желтый хинолиновый Quinoline Yellow Подозрительный Вызывает дерматиты. Запрещен в ряде стран E105 - - Запрещенный - E107 Желтый 2G Yellow 2G - При астме применять с осторожностью. Не имеет разрешение к применению в пищевой в Российской Федерации
Вверх
E110-E119 Красители - Оранжевые E-Код Название Английский Вредное действие Примечание E110 Желтый "солнечный закат", оранжево-желтый S Sunset Yellow FCF, Orange Yellow S Опасный Может вызывать аллергические реакции, тошноту. Запрещен в ряде стран.
Вверх
E120-E129 Красители - Красные E-Код Название Английский Вредное действие Примечание E120 Кармины (Carmines) Опасный Некоторые здравоохранительные организации советуют избегать его E121 Цитрусовый красный (Citrus Red 2) Запрещенный Запрещен в России! Запрещен в ряде стран. E122 Азорубин, Кармуазин (Azorubine) Подозрительный Запрещен в ряде стран E123 Амарант (Amaranth) Очень опасный, запрещенный Запрещен в России! Запрещен в ряде стран. В т.ч. вызывает пороки развития у плода E124 Понсо 4R, Пунцовый 4R (Ponceau 4R) Опасный Запрещен в ряде стран. Канцероген. Провоцирует приступы астмы E125 Понсо, пунцовый SX (Ponceau SX) Запрещенный Не имеет разрешение к применению в пищевой в Российской Федерации E127 Эритрозин (Erythrosine) Опасный Запрещен в ряде стран. Может вызывать гиперактивность щитовидной железы. Проходит тестирование. E128 Красный 2G (Red 2G) - Запрещен в ряде стран E129 Красный очаровательный АС (Allura Red AC) Опасный Канцероген. Запрещен в ряде стран
Вверх
E130-E139 Красители - Синие и фиолетовые E-Код Название Английский Вредное действие Примечание E131 Синий патентованный V (Patent Blue V) Ракообразующий Запрещен в ряде стран E132 Индигокармин (Indigotine) - Может вызывать тошноту, повышенное и прочие аллергические реакции Запрещен в Норвегии E133 Синий блестящий FCF, бриллиантовый голубой FCF (Brilliant Blue FCF) - Запрещен в ряде стран
Вверх
E140-E149 Красители - Зелёные E-Код Название Английский Вредное действие Примечание E140 Хлорофилл (Chlorophyll) - Не имеет разрешение к применению в пищевой в Российской Федерации E141 Хлорофилла медные комплексы (Copper Chlorophylls) Подозрительный - E141(i) Хлорофилла комплекс медный (Chlorophyll copper complex) - - E141(ii) Медного комплекса хлорофиллина натриевая и калиевая соли (Chlorophyllin copper complex, sodium and potassium salts) - - Е142 Зеленый S (Green S) Ракообразующий Запрещен в ряде стран Е143 Зеленый прочный FCF (Fast green FCF) - -
Вверх
E150-E159 Красители - Коричневые и чёрные E-Код Название Английский Вредное действие Примечание Е150a Сахарный колер I простой (Caramel I - Plain) - - Е150b Сахарный колер II, полученный по "щелочно-сульфитной" технологии (Caramel II - Caustic sulphite process) - - Е150c Сахарный колер III, полученный по "аммиачной" технологии) (Caramel III - Ammonia process) - - Е150d Сахарный колер IV, полученный по "аммиачно-сульфитной" технологии (Caramel IV - Ammonia-sulphite process) - - Е151 Черный блестящий PN, бриллиантовый черный PN (Brilliant black PN) Вреден для кожи Запрещен в ряде стран Е152 Уголь (Carbon BLACK (hydrocarbon)) Запрещенный - Е153 Уголь растительный (Vegetable carbon) Ракообразующий Запрещен в США. Не имеет разрешение к применению в пищевой в Российской Федерации Е-154 Коричневый FK (Brown FK) Вызывает кишечные расстройства, нарушает артериальное давление Запрещен в США. Проходит тестирование. Не имеет разрешение к применению в пищевой в Российской Федерации Е155 Коричневый HT (Brown HT) Опасный Запрещен в ряде стран. Не имеет разрешение к применению в пищевой в Российской Федерации
Вверх
E160-E199 Красители - Другие E-Код Название Английский Вредное действие Примечание Е160a Каротины (Carotenes) Вреден для кожи - Е160a(i) бета-Каротин синтетический (Beta-carotene synthetic) - - Е160a(ii) Экстракты натуральных каротинов (Natural extracts) - - Е160b Аннато экстракты (Annato extracts) - - Е160c Маслосмолы паприки (Paprika oleoresins) - - Е160d Ликопин (Lycopene) - Не имеет разрешение к применению в пищевой в Российской Федерации Е160e бета-Апокаротиновый альдегид (beta-Apo-Carotenal) - - Е160f бета-Апо-8-каротиновой кислоты метиловый или этиловый эфиры (beta-Apo-8 Carotenoic acid, Methyl or ethyl ester) - Не имеет разрешение к применению в пищевой в Российской Федерации Е161a Флавоксантин (Flavoxanthin) - - Е161b Лютеин (Lutein) - - Е161c Криптоксантин (Kryptoxanthin) - - Е161d Рубиксантин (Rubixanthin) - - Е161e Виолоксантин (Violoxanthin) - - Е161f Родоксантин (Rhodoxanthin) - - Е161g Кантаксантин (Canthaxanthin) - - Е162 Красный свекольный (Вееt red) - - Е163 Антоцианы (Anthocyamn) - - Е163(i) Антоцианы (Anthocyanins) - - Е163(ii) Экстракт из кожицы винограда, Энокраситель (Grape skin extract) - - Е163(iii) Экстракт из черной смородины (Blackcurrant extract) - - Е164 Шафран (Saffron) - - Е166 Сандаловое дерево (Sandalwood) - Не имеет разрешение к применению в пищевой в Российской Федерации Е170 Карбонаты кальция (Calcium carbonates) - - Е170(i) Карбонат кальция (Calcium carbonate) - - Е170(ii) Гидрокарбонат кальция (Calcium hydrogen carbonate) - - Е171 Диоксид титана (Titanium dioxide) Подозрительный - Е172 Оксиды железа (Iron oxides) - - Е172(i) оксид железа (+2,+3), черная (Iron oxide, black) - - Е172(ii) оксид железа (+3), красная (Iron oxide, red) - - Е172(iii) оксид железа (+3), желтая (Iron oxide, yellow) - - Е-173 Алюминий (Aluminium) Подозрительный Запрещен в ряде стран. Проходит тестирование. Не имеет разрешение к применению в пищевой в Российской Федерации Е-174 Серебро (Silver) - Запрещен в ряде стран. Не имеет разрешение к применению в пищевой в Российской Федерации Е-175 Золото (Gold) - Запрещен в ряде стран. Не имеет разрешение к применению в пищевой в Российской Федерации Е-180 Рубиновый литол ВК (Lithol Rubine BK) Опасный Запрещен в ряде стран. Проходит тестирование. Не имеет разрешение к применению в пищевой в Российской Федерации Е181 Танины пищевые (Tannins, Food grade) - - Е182 Орсейл, Орсин (Orchil) - Не имеет разрешение к применению в пищевой в Российской Федерации
Вверх
Консерванты подавляют развитие микроорганизмов в пищевых продуктах, предотвращая их микробиологическую порчу, тем самым увеличивая срок годности продуктов.
E200-E209 Консерванты - Сорбаты E-Код Название Английский Вредное действие Примечание Е200 Сорбиновая кислота (Sorbic acid) - Может вызывать кожные реакции Е201 Сорбат натрия (Sodium sorbate) Опасный - Е202 Сорбат калия (Potassium sorbate) - - Е203 Сорбат кальция Calcium sorbate) - - Е209 пара-Оксибензойной кислоты гептиловый эфир (Heptyl p-hydroxybenzoate) - Не имеет разрешение к применению в пищевой в Российской Федерации
Вверх
E210-E219 Консерванты - Бензоаты E-Код Название Английский Вредное действие Примечание Е210 Бензойная кислота (Benzoic acid) Ракообразующий Может провоцировать приступы астмы Е211 Бензоат натрия (Sodium benzoate) Ракообразующий - Е212 Бензоат калия (Potassium benzoate) Ракообразующий - Е213 Бензоат кальция (Calcium benzoate) Ракообразующий Не имеет разрешение к применению в пищевой в Российской Федерации Е214 пара-Оксибензойной кислоты этиловый эфир (Ethyl p-hydroxybenzoate) Ракообразующий Запрещен в ряде стран. Не имеет разрешение к применению в пищевой в Российской Федерации Е215 пара-Оксибензойной кислоты этилового эфира натриевая соль (Sodium ethyl p-hydroxybenzoate) Ракообразующий Запрещен в ряде стран. Не имеет разрешение к применению в пищевой в Российской Федерации Е216 пара-Оксибензойной кислоты пропиловый эфир (propyl p-hydroxybenzoate) Ракообразующий, запрещенный Запрещен в России Е217 пара-Оксибензойной кислоты пропилового эфира натриевая соль (Sodium propyl p-hydroxybenzoate) Запрещенный Запрещен в ряде стран Е218 пара-Оксибензойной кислоты метиловый эфир (methyl p-hydroxybenzoate) - Возможны кожные аллергические реакции. Не имеет разрешение к применению в пищевой в Российской Федерации Е219 пара-Оксибензойной кислоты метилового эфира натриевая соль (Sodium methyl p-hydroxybenzoate) Ракообразующий Запрещен в ряде стран. Не имеет разрешение к применению в пищевой в Российской Федерации
Вверх
E220-E229 Консерванты - Сульфиты E-Код Название Английский Вредное действие Примечание Е220 Диоксид серы (Sulphur Dioxide) Опасный Людям с почечной недостаточностью применить с осторожностью Е221 Сульфит натрия (Sodium sulphite) - - Е222 Гидросульфит натрия (Sodium hydrogen sulphite) Опасный - Е223 Пиросульфит натрия (Sodium metabisulphite) Опасный - Е224 Пиросульфит калия (Potassium metabisulphit) Опасный - Е225 Сульфит калия (Potassium sulphite) - Не имеет разрешение к применению в пищевой в Российской Федерации Е226 Сульфит кальция (Calcium sulphite) - Запрещен в ряде стран. Не имеет разрешение к применению в пищевой в Российской Федерации Е227 Гидросульфит кальция (Calcium hydrogen sulphite) - Запрещен в ряде стран. Не имеет разрешение к применению в пищевой в Российской Федерации Е228 Гидросульфит (бисульфит) калия (Potassium bisulphite) Опасный Не имеет разрешение к применению в пищевой в Российской Федерации
Вверх
E230-E239 Консерванты - Фенолы и формиаты (метаноаты) E-Код Название Английский Вредное действие Примечание Е230 Дифенил (diphenyl) Ракообразующий Запрещен в ряде стран. Не имеет разрешение к применению в пищевой в Российской Федерации Е231 орто-Фенилфенол orto-Phenylphenol) Вреден для кожи Запрещен в ряде стран. Не имеет разрешение к применению в пищевой в Российской Федерации Е232 орто-Фенилфенола натриевая соль (sodium O-phenylphenol) Вреден для кожи Не имеет разрешение к применению в пищевой в Российской Федерации Е233 Тиабендазол (Thiabendazole) Опасный Запрещен в ряде стран. Не имеет разрешение к применению в пищевой в Российской Федерации Е234 Низин (Nisin) - - Е235 Пимарицин, Натамицин (Pimaricin, Natamycin) - Может вызывать аллергические реакции, тошноту понос Е236 Муравьиная кислота (Formic acid) - Запрещен в ряде стран Е237 Формиат натрия (Sodium formate) - Запрещен в ряде стран. Не имеет разрешение к применению в пищевой в Российской Федерации Е238 Формиат кальция (Calcium formate) - Запрещен в ряде стран. Не имеет разрешение к применению в пищевой в Российской Федерации Е239 Гексаметилентетрамин (Hexamethylene tetramine) Вреден для кожи Запрещен в ряде стран
Вверх
E240-E259 Консерванты - Нитраты E-Код Название Английский Вредное действие Примечание Е240 Формальдегид (Formaldehyde) Ракообразующий, запрещенный Запрещен в России Запрещен в ряде стран Е241 Гваяковая камедь (ОЦМ guaicum) Подозрительный Не имеет разрешение к применению в пищевой в Российской Федерации Е242 Диметилдикарбонат (велькорин) (Dimethyl dicarbonate) Опасный - Е249 Нитрит калия (Potassium nitrite) Ракообразующий Возможно, канцероген. Запрещено использовать в детском питании Е250 Нитрит натрия (Sodium nitrite) Нарушает артериальное давление - Е251 Нитрат натрия (Sodium nitrate) Нарушает артериальное давление - Е252 Нитрат калия (Potassium nitrate) Ракообразующий Во многих странах на его использование наложены ограничения. Не имеет разрешение к применению в пищевой в Российской Федерации
Вверх
E260-E269 Консерванты - Ацетаты (этаноаты) E-Код Название Английский Вредное действие Примечание Е260 Уксусная кислота ледяная (Acetic acid glacial) - - Е261 Ацетаты калия (Potassium acetates) - Его следует избегать людям с заболеваниями почек Е261(i) Ацетат калия (Potassium acetate) - - Е261(ii) Диацетат калия (Potassium diacetate) - - Е262 Ацетаты натрия (Sodium acetates) - - Е262(i) Ацетат натрия (Sodium acetate) - - Е262(ii) Диацетат натрия (Sodium diacetate) - - Е263 Ацетат кальция (Calcium acetates) - Не имеет разрешение к применению в пищевой в Российской Федерации Е264 Ацетат аммония (Ammonium acetate) - Может вызывать тошноту. Не имеет разрешение к применению в пищевой в Российской Федерации Е265 Дегидрацетовая кислота (Dehydroacetic acid) - - Е266 Дегидрацетат натрия (Sodium dehydroacetate) - -
Вверх
E270-E279 Консерванты - Лактаты E-Код Название Английский Вредное действие Примечание Е270 Молочная кислота L-, D и DL-(Lactic acid, L-, D- and DL-) Опасен для детей -
Вверх
E280-E289 Консерванты - Пропиноаты (пропаноаты) E-Код Название Английский Вредное действие Примечание Е280 Пропионовая кислота (Propionic acid) Ракообразующий - Е281 Пропионат натрия (Sodium propionate) Ракообразующий Может вызывать мигрень. Не имеет разрешение к применению в пищевой в Российской Федерации Е282 Пропионат кальция (Calcium propionate) Ракообразующий Может вызывать мигрень. Не имеет разрешение к применению в пищевой в Российской Федерации Е283 Пропионат калия (Potassium propionate) Ракообразующий Может вызывать мигрень. Не имеет разрешение к применению в пищевой в Российской Федерации Е284 Борная кислота Boric Acid - Вещество не упомянуто в документации Российской Федерации Е285 Тетраборат натрия (бура) Sodium Tetraborate (Borax) - Вещество не упомянуто в документации Российской Федерации
Вверх
E290-E299 Консерванты - Другие E-Код Название Английский Вредное действие Примечание Е290 Диоксид углерода (Carbon dioxide) - - Е296 Яблочная кислота (Malic acid, DL-) - Не рекомендуется младенцам и маленьким детям Е297 Фумаровая кислота (Fumaric acid) - -
Вверх
Антиокислители защищают жиры и жиросодержащие продукты от прогоркания, предохраняют овощи, фрукты и продукты их переработки от потемнения, замедляют ферментативное окисления вина, пива и безалкогольных напитков.
E300-E305 Антиокислители - Аскорбаты (витамин C) E-Код Название Английский Вредное действие Примечание Е300 Аскорбиновая кислота ,L-(Ascorbic asid, L-) - - Е301 Аскорбат натрия (Sodium ascorbate) - - Е302 Аскорбат кальция (Calcium ascorbate) - Не имеет разрешение к применению в пищевой в Российской Федерации Е303 Аскорбат калия (Potassium ascorbate) - Не имеет разрешение к применению в пищевой в Российской Федерации Е304 Аскорбилпальмитат (Ascorbyl palmitate) - - Е305 Аскорбилстеарат (Ascorbyl stearate) - Не имеет разрешение к применению в пищевой в Российской Федерации
Вверх
E306-E309 Антиокислители - Токоферол (витамин E) E-Код Название Английский Вредное действие Примечание Е306 Токоферолы, концентрат смеси (mixed Tocopherols concentrate) - - Е307 альфа-Токоферол (alpha-Tocopherol) - - Е308 гамма-Токоферол синтетический (syntethic gamma-Tocopherol) - Не имеет разрешение к применению в пищевой в Российской Федерации Е309 дельта-Токоферол синтетический (syntethic delta-Tocopherol) - Не имеет разрешение к применению в пищевой в Российской Федерации
Вверх
E310-E319 Антиокислители - Галлаты и эриторбаты E-Код Название Английский Вредное действие Примечание Е310 Пропилгаллат (Propyl gallate) Сыпь Не имеет разрешение к применению в пищевой в Российской Федерации Е311 Октилгаллат (Octyl gallate) Сыпь Не имеет разрешение к применению в пищевой в Российской Федерации Е312 Додецилгаллат (Dodecyl gallate) Сыпь Не имеет разрешение к применению в пищевой в Российской Федерации Е313 Этилгаллат (Ethyl Gallate) - Не имеет разрешение к применению в пищевой в Российской Федерации Е314 Гваяковая смола (Guaiac resin) - Не имеет разрешение к применению в пищевой в Российской Федерации Е315 Изоаскорбиновая (эриторбовая) кислота (Isoascorbic acid, Erythorbic acid) - - Е316 Изоаскорбат натрия (Sodium isoascorbate) - - Е317 Изоаскорбат калия (Potassim isoascorbate) - Не имеет разрешение к применению в пищевой в Российской Федерации Е318 Изоаскорбат кальция (Calcium isoascorbate) - Не имеет разрешение к применению в пищевой в Российской Федерации Е319 трет-Бутилгидрохинон (Tertiary butylhydroquinone) - -
Вверх
E320-E329 Антиокислители - Лактаты E-Код Название Английский Вредное действие Примечание Е320 Бутилгидроксианизол (Butylated hydroxyanisole) Холестерин - Е321 Бутилгидрокситолуол, "Ионол" (Butylated hydroxytoluene) Холестерин - Е322 Лецитины, фосфатиды (Lecithins) - - Е323 Аноксомер (Anoxomer) - Не имеет разрешение к применению в пищевой в Российской Федерации Е324 Этоксихин (Ethoxyquin) - Не имеет разрешение к применению в пищевой в Российской Федерации Е325 Лактат натрия (Sodium lactate) - Не имеет разрешение к применению в пищевой в Российской Федерации Е326 Лактат калия (Potassium lactate) - - Е327 Лактат кальция (Calcium lactate) - - Е328 Лактат аммония (Ammonium lactate) - - Е329 Лактат магния DL-(Magnesium lactate, DL-) - -
Вверх
E330-E339 Антиокислители - Цитраты E-Код Название Английский Вредное действие Примечание Е330 Лимонная кислота (Citric acid) - - Е331 Цитраты натрия (Sodium citrates) - - Е331(i) Цитрат натрия 1-замещенный (Sodium dihydrogen citrate) - - Е331(ii) Цитрат натрия 2-замещенный (Disodium monohydrogen citrate) - - Е331(iii) Цитрат натрия 3-замещенный (Trisodium citrate) - - Е332 Цитраты калия (Potassium citrates) - - Е332(i) Цитрат калия 2-замещенный (Potassium dihydrogen citrate) - - Е332(ii) Цитрат калия 3-замещенный (Tripotassium citrate) - - Е333 Цитраты кальция (Calcium citrates) - - Е334 Винная кислота L(+)-(Tartaric acid, L(+)-) - - Е335 Тартраты натрия (Sodium tartrates) - - Е335(i) Тартрат натрия 1-замещенный (Monosodium tartrate) - - Е335(ii) Тартрат натрия 2-замещенный (Disodium tartrate) - - Е336 Тартраты калия (Potassium tartrates) - - Е336(i) Тартрат калия 1-замещенный (Monopotassium tartrate) - - Е336(ii) Тартрат калия 2-замещенный (Dipotassium tartrate) - - Е337 Тартрат калия-натрия (Potassium sodium tartrate) - - Е338 орто-Фосфорная кислота (Orthophosphoric acid) Ракообразующий, холестерин - Е339 Фосфаты натрия (Sodium phosphates) Ракообразующий, холестерин - Е339(i) орто-Фосфат натрия 1-замещенный (Monosodium orthophosphate) - - Е339(ii) орто-Фосфат натрия 2-замещенный (Disodium orthophosphate) - - Е339(iii) орто-Фосфат натрия 3-замещенный (Trisodium orthophosphate) - -
Вверх
E340-E349 Антиокислители - Фосфаты E-Код Название Английский Вредное действие Примечание Е340 Фосфаты калия (Potassium phosphates) Ракообразующий, холестерин - Е340(i) орто-Фосфат калия 1-замещенный (Monopotassium orthophosphate) - - Е340(ii) орто-Фосфат калия 2-замещенный (Dipotassium orthophosphate) - - Е340(iii) орто-Фосфат калия 3-замещенный (Tripotassium orthophosphate) - - Е341 Фосфаты кальция (Calcium phosphates) Ракообразующий, холестерин - Е341(i) орто-Фосфат кальция 1-замещенный (Monocalcium orthophosphate) - - Е341(ii) орто-Фосфат кальция 2 замещенный (Dicalcium orthophosphate) - - Е342 Фосфаты аммония (Ammonium phosphates) - - Е342(i) орто-Фосфат аммония 1-замещенный (Monoammonium orthophosphate) - - Е342(ii) орто-Фосфат аммония 2-замещенный (Diammonium orthophosphate) - - Е343 Фосфаты магния (Magnesium phosphates) Вызывает кишечные расстройства Не имеет разрешение к применению в пищевой в Российской Федерации Е343(i) орто-Фосфат магния 1-замещенный (Monomagnesium orthophosphate) - - Е343(ii) орто-Фосфат магния 2-замещенный (Dimagnesium orthophosphate) - - Е343(iii) орто-Фосфат магния 3-замещенный (Trimagnesium orthophosphate) - - Е344 Цитрат лецитина (Lecitin Citrate) - Не имеет разрешение к применению в пищевой в Российской Федерации Е345 Цитрат магния (Magnesium citrate) - Не имеет разрешение к применению в пищевой в Российской Федерации Е349 Малат аммония (Ammonium malate) - -
Вверх
E350-E359 Антиокислители - Малаты и адипаты (адипинаты) E-Код Название Английский Вредное действие Примечание Е350 Малаты натрия (Sodium malates) - Не имеет разрешение к применению в пищевой в Российской Федерации Е350(i) Малат натрия 1-замещенный (Sodium hydrogen malate) - - Е350(ii) Малат натрия (Sodium malate) - - Е351 Малаты калия (Potassium malates) - Не имеет разрешение к применению в пищевой в Российской Федерации Е351(i) Малат калия 1-замещенный (Potassium hydrogen malate) - - Е351(ii) Малат калия (Potassium malate) - - Е352 Малаты кальция (Calcium malates) - Не имеет разрешение к применению в пищевой в Российской Федерации Е352(i) Малат кальция 1-замещенный (Calcium hydrogen malate) - - Е352(ii) Малат кальция (Calcium malate) - - Е353 мета-Винная кислота (Metatartaric acid) - - Е354 Тартрат кальция (Calcium tartrate) - - Е355 Адипиновая кислота (Adipic acid) - Не имеет разрешение к применению в пищевой в Российской Федерации Е356 Адипаты натрия (Sodium adipates) - Не имеет разрешение к применению в пищевой в Российской Федерации Е357 Адипаты калия (Potassium adipates) - Не имеет разрешение к применению в пищевой в Российской Федерации Е359 Адипаты аммония (Ammonium adipates) - Не имеет разрешение к применению в пищевой в Российской Федерации
Вверх
E360-E369 Антиокислители - Сукцинаты и фумараты E-Код Название Английский Вредное действие Примечание Е363 Янтарная кислота (Succinic acid) - - Е365 Фумараты натрия (Sodium fumarates) - Не имеет разрешение к применению в пищевой в Российской Федерации Е366 Фумараты калия (Potassium fumarates) - Не имеет разрешение к применению в пищевой в Российской Федерации Е367 Фумараты кальция (Calcium fumarates) - Не имеет разрешение к применению в пищевой в Российской Федерации Е368 Фумараты аммония (Ammonium fumarate) - Не имеет разрешение к применению в пищевой в Российской Федерации
Вверх
E370-E399 Антиокислители - Другие E-Код Название Английский Вредное действие Примечание Е370 1,4-гептоноллактон (1,4-Heptonolactone) - Не имеет разрешение к применению в пищевой в Российской Федерации Е375 Никотиновая кислота (Nicotinic acid) - Не имеет разрешение к применению в пищевой в Российской Федерации Е380 Цитраты аммония (Ammonium citrates) - - Е381 Цитраты аммония-железа (Ferric ammonium citrate) - Не имеет разрешение к применению в пищевой в Российской Федерации Е383 Глицерофосфат кальция (Calcium glycerophosphate) - - Е384 Изопропилцитратная смесь (Isopropyl citrates) - Не имеет разрешение к применению в пищевой в Российской Федерации Е385 Этилендиаминтетраацетат кальция-натрия (calcium disodium ethylene diamine-tetra-acetate) - - Е386 Этилендиаминтетраацетат динатрий (Disodium ethylene-diamine-tetra-acetate) - - Е387 Оксистеарин (Oxystearin) - Не имеет разрешение к применению в пищевой в Российской Федерации Е388 Тиопропионовая кислота (Thiodipropionic Acid) - Проходит тестирование. Не имеет разрешение к применению в пищевой в Российской Федерации Е389 Дилаурилтиодипропионат (Dilauryl Thiodipropionate) - Проходит тестирование. Не имеет разрешение к применению в пищевой в Российской Федерации Е390 Дистеарилтиодипропионат (Dustearyl Thiodipropionate) - Проходит тестирование. Не имеет разрешение к применению в пищевой в Российской Федерации Е391 Фитиновая кислота (Phytic acid) - - Е399 Лактобионат кальция (Calcium Lactobionate) - Не имеет разрешение к применению в пищевой в Российской Федерации
Вверх
Стабилизатор пищевой (от лат. stabilis — 'устойчивый') — это вещество, обеспечивающее агрегативную устойчивость ингредиентов (способное противостоять их смешиванию), улучшающее внешний вид и способствующее длительному сохранению продуктов питания. К ним относятся загустители, гелеобразователи, стабилизаторы пены, стабилизаторы замутнения, влагоудерживающие агенты и уплотнители.
E400-E409 Стабилизаторы, загустители, эмульгаторы - Альгинаты E-Код Название Английский Вредное действие Примечание Е400 Альгиновая кислота (Alginic acid) Опасный - Е401 Альгинат натрия (Sodium alginate) Опасный - Е402 Альгинат калия (Potassium alginate) Опасный - Е403 Альгинат аммония (Ammonium alginate) Опасный Не имеет разрешение к применению в пищевой в Российской Федерации Е404 Альгинат кальция (Calcium alginate) Опасный - Е405 Пропиленгликольальгинат (Propylene glycol alginate) Опасный - Е406 Агар (agar) - - Е407 Каррагинан и его натриевая, калиевая, аммонийная соли, включая фурцеллеран (Carrageenan and its Na, К, NH salts (includes Furcellaran)) - - Е407а Переработанные морские водоросли Eucheuma (примечание - эта добавка была внесена поправкой в декабре 1996 года) (Processed Eucheuma Seaweed [Note – this additive was added by an amendment agreed in December 1996]) - Вещество не упомянуто в документации Российской Федерации Е408 Гликан пекарских дрожжей (Bakers Yeast Glycan) - Не имеет разрешение к применению в пищевой в Российской Федерации Е409 Арабиногалактан (Arabinogalactan) - Не имеет разрешение к применению в пищевой в Российской Федерации
Вверх
E410-E419 Стабилизаторы, загустители, эмульгаторы - Камеди E-Код Название Английский Вредное действие Примечание Е410 Камедь рожкового дерева (Carob bean gum) - - Е411 Овсяная камедь (Oat gum) - - Е412 Гуаровая камедь (Guar gum) - - Е413 Трагакант камедь (Tragacanth gum) - - Е414 Гуммиарабик (Gum arabic (Acacia gum)) - - Е415 Ксантановая камедь (Xantan gum) - - Е416 Карайи камедь (Karaya gum) - - Е417 Тары камедь (Tara gum) - - Е418 Геллановая камедь (Gellan gum) - Не имеет разрешение к применению в пищевой в Российской Федерации Е419 Гхатти камедь (Gum ghatti) - Не имеет разрешение к применению в пищевой в Российской Федерации
Вверх
E420-E429 Стабилизаторы, загустители, эмульгаторы - Другие природные вещества E-Код Название Английский Вредное действие Примечание Е420 Сорбит и сорбитовый сироп (Sorbitol and Sorbitol syrup) - - Е421 Маннит (Mannitol) - - Е422 Глицерин (Glycerol) - - Е424 Курдлан (-) - Проходит тестирование Е425 Коньяк смола, коньяк глюкоманнан (примечание - эта добавка находится в стадии обсуждения и может быть в будущем включена как поправка в Директиву по смешанным добавкам) (Konjac (I) Konjac Gum (II) Konjac Glucomannane [Note - this additive is under discussion and may be included in a future amendment to the Directive on miscellaneous additives]) - Разрешен в России, но запрещен в Евросоюзе. Вещество не упомянуто в документации Российской Федерации Е429 Пептоны (Peptones) - Не имеет разрешение к применению в пищевой в Российской Федерации
Вверх
E430-E439 Стабилизаторы, загустители, эмульгаторы - Соединения полиоксиэтилена E-Код Название Английский Вредное действие Примечание Е430 Полиоксиэтилен (8) стеарат (Polyoxyethylene (8) stearate) - Не имеет разрешение к применению в пищевой в Российской Федерации Е431 Полиоксиэтилен (40) стеарат (Polyoxyethylene (40) stearate) - Не имеет разрешение к применению в пищевой в Российской Федерации Е432 Полиоксиэтилен (20) сорбитан монолаурат, Твин 20 (Polyoxyethylene (20) sorbitan monolaurate) - Не имеет разрешение к применению в пищевой в Российской Федерации Е433 Полиоксиэтилен (20) сорбитан моноолеат, Твин 80 (Polyoxyethylene (20) sorbitan monooleate) - Не имеет разрешение к применению в пищевой в Российской Федерации Е434 Полиоксиэтилен (20) сорбитан монопальмитат, Твин 40 (Polyoxyethylene (20) sorbitan monopalmitate) - Не имеет разрешение к применению в пищевой в Российской Федерации Е435 Полиоксиэтилен (20) сорбитан моностеарат, Твин 60 (Polyoxyethylene (20) sorbitan monostearate) - Не имеет разрешение к применению в пищевой в Российской Федерации Е436 Полиоксиэтилен (20) сорбитан три-стеарат (Polyoxyethylene (20) sorbitan tristearate) - Не имеет разрешение к применению в пищевой в Российской Федерации
Вверх
E440-E449 Стабилизаторы, загустители, эмульгаторы - Природные эмульгаторы E-Код Название Английский Вредное действие Примечание Е440 Пектины (Pectins) - - Е441 Рапсовое масло гидрогенизированное с высоким содержанием глицерина (Superglycerinated Hydrogenated Rapeseed Oil) - Не имеет разрешение к применению в пищевой в Российской Федерации Е442 Аммонийные соли фосфатидиловой кислоты (Ammontun salts of phosphatidic acid) - Не имеет разрешение к применению в пищевой в Российской Федерации Е443 Бромированное растительное масло (Brominated Vegetable Oil) - Не имеет разрешение к применению в пищевой в Российской Федерации Е444 Сахарозы ацетат изобутират (Sucrose acetate isobutirat) - Не имеет разрешение к применению в пищевой в Российской Федерации Е445 Эфиры глицерина и смоляных кислот (Glycerol esters of wood resin) - - Е446 Сукцистеарин (Succistearin) - Не имеет разрешение к применению в пищевой в Российской Федерации
Вверх
E450-E459 Стабилизаторы, загустители, эмульгаторы - Фосфаты E-Код Название Английский Вредное действие Примечание Е450 Пирофосфаты (Diphosphates) Ракообразующий, холестерин - Е450(i) Дигидропирофосфат натрия (Disodium diphosphate) - - Е450(ii) Моногидропирофосфат натрия (Trisodium diphosphate) - - Е450(iii) Пирофосфат натрия (Tetrasodium diphosphate) - - Е450(iv) Дигидропирофосфат калия (Dipotassium diphosphate) - - Е450(v) Пирофосфат калия (Tetrapotassium diphosphate) - - Е450(vi) Пирофосфат кальция (Dicalcium diphosphate) - - Е450(vii) Дигидропирофосфат кальция (Calcium dihydrogen diphosphate) - - Е450(viii) Пирофосфат магния (Dimagnesium diphosphate) - - Е451 Трифосфаты Triphosphates) Ракообразующий, холестерин - Е451(i) Трифосфат натрия (5-замещенный) (Pentasodium triphosphate) - - Е451(ii) Трифосфат калия (5-замещенный) (Pentapotassium triphosphate) - - Е452 Полифосфаты (Polyphosphates) Ракообразующий, холестерин - Е452(i) Полифосфат натрия (Sodium polyphosphate) - - Е452(ii) Полифосфат калия (Potassium polyphosphate) - - Е452(iii) Полифосфат натрия-кальция (Sodium calcium polyphosphate) - - Е452(iv) Полифосфаты кальция (Calcium polyphosphates) - - Е452(v) Полифосфаты аммония (Ammonium polyphosphates) - - Е459 бета-Циклодекстрин (beta-Cyclodextrin) - Вещество не упомянуто в документации Российской Федерации
Вверх
E460-E469 Стабилизаторы, загустители, эмульгаторы - Соединения целлюлозы E-Код Название Английский Вредное действие Примечание Е460 Целлюлоза (Cellulose) - - Е460(i) Целлюлоза микрокристаллическая (Microcrystalline cellulose) - - Е460(ii) Целлюлоза в порошке (Powdered cellulose) - - Е461 Метилцеллюлоза (Methyl cellulose) Ракообразующий, холестерин - Е462 Этилцеллюлоза (Ethyl cellulose) Ракообразующий, холестерин Не имеет разрешение к применению в пищевой в Российской Федерации Е463 Гидроксипропилцеллюлоза (Hydroxypropyl cellulose) Ракообразующий, холестерин Не имеет разрешение к применению в пищевой в Российской Федерации Е464 Гидроксипропилметилцеллюлоза (Hydroxypropyl methyl cellulose) - - Е465 Метилэтилцеллюлоза (Methyl ethyl cellulose) Ракообразующий, холестерин Не имеет разрешение к применению в пищевой в Российской Федерации Е466 Карбоксиметилцеллюлоза натриевая соль (Sodium carboxymethyl cellulose) Ракообразующий, холестерин - Е467 Этилгидроксиэтилцеллюлоза (Ethyl hydroxyethyl cellulose) - Не имеет разрешение к применению в пищевой в Российской Федерации Е468 Кроскарамеллоза (Croscaramellose) - Вещество не упомянуто в документации Российской Федерации Е469 Гидролизуемая под действием ферментнов карбоксиметилцеллюлоза (примечание- эта добавка находится в стадии обсуждения и может быть в будущем включена как поправка в Директиву по смешанным добавкам) (Enzymically Hydrolysed Carboxymethylcellulose [Note - this additive is under discussion and may be included in a future amendment to the Directive on miscellaneous additives]) - Вещество не упомянуто в документации Российской Федерации
Вверх
E470-E489 Стабилизаторы, загустители, эмульгаторы - Соединения жирных кислот E-Код Название Английский Вредное действие Примечание Е470 Жирные кислоты, соли алюминия, кальция, натрия, магния, калия и аммония (Salts of fatty acids (with base AI, Ca, Na, Mg, К and NH)) - - Е470а Натриевые, калиевые и кальциевые соли жирных кислот (Sodium, Potassium and Calcium Salts of Fatty Acids) - Вещество не упомянуто в документации Российской Федерации Е470b Магниевые соли жирных кислот (Magnesium Salts of Fatty Acids) - Вещество не упомянуто в документации Российской Федерации Е471 Моно- и диглицериды жирных кислот (Mono- and Diglycerides of fatty acids) - - Е472a Глицерина и уксусной и жирных кислот эфиры (Acetic and fatty acid esters of glycerol) - - Е472b Глицерина и молочной и жирных кислот эфиры (Lactic and fatty acid esters of glycerol) - - Е472c Глицерина и лимонной кислоты и жирных кислот эфиры (citric and fatty acid esters of glycerol) - - Е472d Моно- и диглицериды жирных кислот и винной кислоты, эфиры (Tartaric acid esters of mono- and diglycerides of fatty acids) - - Е472e Глицерина и диацетилвинной и жирных кислот эфиры (Diacetyltartaric and fatty acid esters of glycerol) - - Е472f Глицерина и винной, уксусной и жирных кислот смешанные эфиры (Mixed tartaric, acetic and fatty acid esters of glycerol) - - Е472g Моноглицеридов и янтарной кислоты эфиры (succinylated Monoglycerides) - - Е473 Сахарозы и жирных кислот, эфиры (Sucrose esters of fatty acids) - - Е474 Сахароглицериды (Sucroglycerides) - Не имеет разрешение к применению в пищевой в Российской Федерации Е475 Полиглицерина и жирных кислот эфиры (Polyglycerol esters of fatty acids) - - Е476 Полиглицерина и взаимоэтерифицированных рициноловых кислот эфиры (Polyglycerol esters of interesterified ricinoleic acid) - Не имеет разрешение к применению в пищевой в Российской Федерации Е477 Пропиленгликоля и жирных кислот эфиры (Propylene glycol esters of fatty acids) Подозрительный Не имеет разрешение к применению в пищевой в Российской Федерации Е478 Лактилированных жирных кислот глицерина и пропиленгликоля эфиры (Lactylated fatty acid esters of glycerol and propylene glycol) - Не имеет разрешение к применению в пищевой в Российской Федерации Е479b Термически окисленное соевое и бобовое масло с моно- и диглицердами жирных кислот (Thermally Oxidized Soya Bean Oil Interacted with Mono- and Diglycerides of Fatty Acids) - Не имеет разрешение к применению в пищевой в Российской Федерации Е480 Диоктилсульфосукцинат натрия (dioctyl sodium sulphosuccinate) - Не имеет разрешение к применению в пищевой в Российской Федерации Е481 Лактилаты натрия (Sodium lactylates) - - Е481(i) Стеароиллактилат натрия (Sodium stearoyl lactylate) - - Е481(ii) Олеиллактилат натрия (Sodium oleyl lactylate) - - Е482 Лактилаты кальция (Calcium lactylates) - Не имеет разрешение к применению в пищевой в Российской Федерации Е483 Стеарилтартрат (Stearyl tartrate) - Не имеет разрешение к применению в пищевой в Российской Федерации Е484 Стеарилцитрат (Stearyl citrate) - Не имеет разрешение к применению в пищевой в Российской Федерации Е485 Стеароилфумарат натрия (Sodium Stearoyl Fumarate) - Не имеет разрешение к применению в пищевой в Российской Федерации Е486 Стеароилфумарат кальция (Calcium Stearoyl Fumarate) - Не имеет разрешение к применению в пищевой в Российской Федерации Е487 Лаурилсульфат натрия (Sodium Laurylsulfate) - Не имеет разрешение к применению в пищевой в Российской Федерации Е488 Этоксилированные моно- и диглицериды (Ethoxylated Mono- and Di-glycerides) - Не имеет разрешение к применению в пищевой в Российской Федерации Е489 Эфир кокосового масла и метилгликозида (Methyl Glucoside - Coconut Oil Ester) - Не имеет разрешение к применению в пищевой в Российской Федерации
Вверх
E490-E499 Стабилизаторы, загустители, эмульгаторы - Другие E-Код Название Английский Вредное действие Примечание Е491 Сорбитан моностеарат, СПЭН 60 (Sorbitan monostearate) - Не имеет разрешение к применению в пищевой в Российской Федерации Е492 Сорбитан тристеарат (Sorbitan tristearate) - Не имеет разрешение к применению в пищевой в Российской Федерации Е493 Сорбитан монолаурат, СПЭН 20 (Sorbitan monolaurate) - Не имеет разрешение к применению в пищевой в Российской Федерации Е494 Сорбитан моноолеат, СПЭН 80 (Sorbitan monooleate) - Не имеет разрешение к применению в пищевой в Российской Федерации Е495 Сорбитан монопальмитат, СПЭН 40 (Sorbitan monopalmitate) - Не имеет разрешение к применению в пищевой в Российской Федерации Е496 Сорбитан триолеат, СПЭН 85 (Sorbitan trioleat) - Не имеет разрешение к применению в пищевой в Российской Федерации
Вверх
E500-E509 Регуляторы рН и вещества против слёживания - Неорганические кислоты и основания E-Код Название Английский Вредное действие Примечание Е500 Карбонаты натрия (Sodium carbonates) - - Е500(i) Карбонат натрия (Sodium carbonate) - - Е500(ii) Гидрокарбонат натрия (Sodium hydrogen carbonate) - - Е500(iii) Смесь карбоната и гидрокарбоната натрия (Sodium sesquicarbonate) - - Е501 Карбонаты калия (Potassium carbonates) Опасный - Е501(i) Карбонат калия (Potassium carbonate) - - Е501(ii) Гидрокарбонат калия (Potassium hydrogen carbonate) - - Е503 Карбонаты аммония (Ammonium carbonates) Опасный - Е503(i) Карбонат аммония (Ammonium carbonate) - - Е503(ii) Гидрокарбонат аммония (Ammonium hydrogen carbonate) - - Е504 Карбонаты магния (Magnesium carbonates) - - Е504(i) Карбонат магния (Magnesium carbonate) - - Е504(ii) Гидрокарбонат магния (Magnesium hydrogen carbonate) - - Е505 Карбонат железа (Ferrous carbonate) - Не имеет разрешение к применению в пищевой в Российской Федерации Е507 Соляная кислота (Hydrochloric acid) - - Е508 Хлорид калия (Potassium chloride) - - Е509 Хлорид кальция (Calcium chloride) - -
Вверх
E510-E519 Регуляторы рН и вещества против слёживания - Хлориды и сульфаты E-Код Название Английский Вредное действие Примечание Е510 Хлорид аммония (Ammonium chloride) Очень опасный - Е511 Хлорид магния (Magnesium chloride) - - Е513 Серная кислота (Sulphuric acid) Очень опасный - Е512 Хлорид олова (Stannous Chloride) - Проходит тестирование. Не имеет разрешение к применению в пищевой в Российской Федерации Е513 Серная кислота (Sulphuric Acid) - - Е514 Сульфаты натрия (Sodium sulphates) - - Е515 Сульфаты калия (Potassium sulphates) - - Е516 Сульфаты кальция (Calcium sulphate) - - Е517 Сульфаты аммония (Ammonium sulphate) - - Е518 Сульфаты магния (Magnesium sulphate) - - Е519 Сульфат меди (Cupric sulphate) - Не имеет разрешение к применению в пищевой в Российской Федерации
Вверх
E520-E529 Регуляторы рН и вещества против слёживания - Сульфаты и гидроксиды E-Код Название Английский Вредное действие Примечание Е520 Сульфат алюминия (Aluminium sulphate) - Не имеет разрешение к применению в пищевой в Российской Федерации Е521 Сульфат алюминия-натрия. квасцы алюмонатриевые (Aluminium sodium sulphate) - Не имеет разрешение к применению в пищевой в Российской Федерации Е522 Сульфат алюминия-калия, квасцы алюмокалиевые (Aluminium potassium sulphate) - Не имеет разрешение к применению в пищевой в Российской Федерации Е523 Сульфат алюминия-аммония, квасцы алюмоаммиачные (Aluminium ammonium sulphate) - Не имеет разрешение к применению в пищевой в Российской Федерации Е524 Гидроксид натрия (Sodium hydroxide) - - Е525 Гидроксид калия (Potassium hydroxide) - - Е526 Гидроксид кальция (Calcium hydroxide) - - Е527 Гидроксид аммония (Ammonium hydroxide) Очень опасный - Е528 Гидроксид магния (Magnesium hydroxide ) - - Е529 Оксид кальция (Calcium oxide) - -
Вверх
E530-E549 Регуляторы рН и вещества против слёживания - Соединения щелочных металлов E-Код Название Английский Вредное действие Примечание Е530 Оксид магния (Magnesium oxide) - - Е535 Ферроцианид натрия (Sodium ferrocyanide) - Не имеет разрешение к применению в пищевой в Российской Федерации Е536 Ферроцианид калия (Potassium ferrocyanide) - - Е537 Гексацианоманганат железа (Ferrous Hexacyanomanganate) - Проходит тестирование. Не имеет разрешение к применению в пищевой в Российской Федерации Е538 Ферроцианид кальция (Calcium ferrocyanide) - Не имеет разрешение к применению в пищевой в Российской Федерации Е539 Тиосульфат натрия (Sodium thiosulphate) - - Е541 Алюмофосфат натрия (Sodium aluminium phosphate) - Не имеет разрешение к применению в пищевой в Российской Федерации Е541(i) Кислотный (Acidis) - - Е541(ii) Основной (Basic) - - Е542 Фосфат костный (фосфат кальция) (Bone phosphate (essentiale Calcium phosphate, tribasic) - Не имеет разрешение к применению в пищевой в Российской Федерации
Вверх
E550-E559 Регуляторы рН и вещества против слёживания - Силикаты E-Код Название Английский Вредное действие Примечание Е550 Силикаты натрия (Sodium silicates) - Не имеет разрешение к применению в пищевой в Российской Федерации Е550(i) Силикат натрия (Sodium silicate) - - Е550(ii) мета- силикат натрия (Sodium metasilicate) - - Е551 Диоксид кремния аморфный (Silicon dioxide amorphous) - - Е552 Силикат кальция (Calcium silicate) - Не имеет разрешение к применению в пищевой в Российской Федерации Е553 Силикаты магния (Magnesium silicates) - - Е553а (I) Силикат магния, (II) трисиликат магния ((I) Magnesium Silicate (II) Magnesium Trisilicate) - - Е553b Тальк (Talc) - - Е553(i) Силикат магния (Magnesium silicate) - - Е553(ii) Трисиликат магния (Magnesium trisilicate) - - Е553(iii) Тальк (Talc) - - Е554 Алюмосиликат натрия (Sodium aluminosilicate) - Не имеет разрешение к применению в пищевой в Российской Федерации Е555 Алюмосиликат калия (Potassium aluminium silicate) - Не имеет разрешение к применению в пищевой в Российской Федерации Е556 Алюмосиликат кальция (Calcium aluminium silicate) - Не имеет разрешение к применению в пищевой в Российской Федерации Е557 Силикат цинка (Zink Silicate) - Проходит тестирование. Не имеет разрешение к применению в пищевой в Российской Федерации Е558 Бентонит (Bentonite) - - Е559 Алюмосиликат (Aluminium silicate) - Не имеет разрешение к применению в пищевой в Российской Федерации Е560 Силикат калия (Potassium silicate) - Не имеет разрешение к применению в пищевой в Российской Федерации
Вверх
E570-E579 Регуляторы рН и вещества против слёживания - Стеараты и глюконаты E-Код Название Английский Вредное действие Примечание Е570 Жирные кислоты (Fatty acids) - - Е574 Глюконовая кислота (D-) (Gluconic acid (D-)) - Не имеет разрешение к применению в пищевой в Российской Федерации Е575 Глюконо-дельта лактон (Glucono delta-lactone) - - Е576 Глюконат натрия (Sodium gluconate) - Не имеет разрешение к применению в пищевой в Российской Федерации Е577 Глюконат калия (Potassium gluconate) - Не имеет разрешение к применению в пищевой в Российской Федерации Е578 Глюконат кальция (Calcium gluconate) - - Е579 Глюконат железа (Ferrous gluconate) - Не имеет разрешение к применению в пищевой в Российской Федерации
Вверх
E580-E599 Регуляторы рН и вещества против слёживания - Другие E-Код Название Английский Вредное действие Примечание Е580 Глюконат магния (Magnesium gluconate) - Не имеет разрешение к применению в пищевой в Российской Федерации Е585 Лактат железа (Ferrous lactate) - -
Вверх
Ароматизаторы пищевые — это пищевые добавки, которые придают продуктам питания необходимые вкусовые и ароматические характеристики. Они применяются в пищевой промышленности для восстановления или усиления органолептических свойств, поскольку запах и вкус могут быть утеряны при хранении и производстве продуктов.
E620-E629 Усилители вкуса и аромата, ароматизаторы - Глютаматы E-Код Название Английский Вредное действие Примечание Е620 Глутаминовая кислота L(+)-(Glutamic acid, L(+)-) Опасный Не рекомендуется использовать в детском питании Е621 Глутамат натрия 1-замещенный (Monosodium glutamate) - Запрещен к использованию в детском питании Е622 Глутамат калия 1-замещенный (Monopotassium glutamate) - Может вызывать тошноту, понос, колики. Не имеет разрешение к применению в пищевой в Российской Федерации Е623 Глутамат кальция (Calcium glutamate) - Не имеет разрешение к применению в пищевой в Российской Федерации Е624 Глутамат аммония 1-замещенный (Monoammonium glutamate) - Не имеет разрешение к применению в пищевой в Российской Федерации Е625 Глутамат магния (Magnesium glutamate) - Не имеет разрешение к применению в пищевой в Российской Федерации Е626 Гуаниловая кислота (Guanylic acid) Вызывает кишечные расстройства - Е627 5"-Гуанилат натрия 2-замещенный (Disodium 5-guanylate) Вызывает кишечные расстройства Запрещен к использованию в детском питании Е628 5’-гуанилат калия двузамещенный (Dipotassium 5’-guanylate) Вызывает кишечные расстройства. Не имеет разрешение к применению в пищевой в Российской Федерации - Е629 5"-Гуанилат кальция (Calcium 5-guanylate) Вызывает кишечные расстройства Не имеет разрешение к применению в пищевой в Российской Федерации
Вверх
E630-E639 Усилители вкуса и аромата, ароматизаторы - Инозинаты E-Код Название Английский Вредное действие Примечание Е630 Инозиновая кислота (Inosinic acid) Вызывает кишечные расстройства - Е631 5"-Инозинат натрия 2-замещенный (Disodium 5-inosinate) Вызывает кишечные расстройства Запрещен к использованию в детском питании Е632 Инозинат калия (Potassium inosinate) Вызывает кишечные расстройства Не имеет разрешение к применению в пищевой в Российской Федерации Е633 5"-Инозинат кальция (Calcium 5-inosinate) Вызывает кишечные расстройства Не имеет разрешение к применению в пищевой в Российской Федерации Е634 5"-Рибонуклеотиды кальция (Calcium 5- ribonucleotides) Вызывает кишечные расстройства Не имеет разрешение к применению в пищевой в Российской Федерации Е635 5"-Рибонуклеотиды натрия 2-замещенные (Disodium 5 -ribonucleotides) Вызывает кишечные расстройства Запрещен в ряде стран. Не имеет разрешение к применению в пищевой в Российской Федерации Е636 Мальтол (Maltol) Опасный - Е637 Этилмальтол (Ethyl maltol) Опасный -
Вверх
E640-E649 Усилители вкуса и аромата, ароматизаторы - Другие E-Код Название Английский Вредное действие Примечание Е640 Глицин (Glycine) - Не имеет разрешение к применению в пищевой в Российской Федерации Е641 L-Лейцин (L-Leucine) - Не имеет разрешение к применению в пищевой в Российской Федерации Е642 Лизин гидрохлорид (Lysin hydrochlorid) - -
Вверх
E700-E799 Антибиотики E-Код Название Английский Вредное действие Примечание - - - - -
Вверх
E800-E899 Резерв E-Код Название Английский Вредное действие Примечание - - - - -
Вверх
E900-E909 Прочие - Воски E-Код Название Английский Вредное действие Примечание Е900 Полидиметилсилоксан (Polydimethylsiloxane) - - Е901 Воск пчелиный, белый и желтый (Beeswax, white and yellow) - Возможны аллергические реакции Е902 Воск свечной (Candelilla wax) - Возможны аллергические реакции Е903 Воск карнаубский (Carnauba wax) - Добывается из вида пальм, растущих в Африке Е904 Шеллак (Shellac) - Добывается из насекомых. Возможны аллергические реакции Е905a Вазелиновое масло "пищевое" (Mineral oil, food grade) - - Е905b Вазелин (Petrolatum (Petroleum jelly)) - - Е905c Парафин (Petroleum wax) - - Е905c(i) Микрокристаллический воск (Microcrystalline wax) - - Е905c(ii) Парафиновый воск (Paraffin wax) - - Е906 Бензойная смола Benzoin gum) - Не имеет разрешение к применению в пищевой в Российской Федерации Е908 Воск рисовых отрубей (Rice bran wax) - Не имеет разрешение к применению в пищевой в Российской Федерации Е909 Спермацетовый воск (Spermaceti wax) - Не имеет разрешение к применению в пищевой в Российской Федерации
Вверх
E910-E919 Прочие - Глазирователи E-Код Название Английский Вредное действие Примечание Е910 Восковые эфиры (Wax esters) - Не имеет разрешение к применению в пищевой в Российской Федерации Е911 Жирных кислот метиловые эфиры (Methyl esters of fatty acids) - Не имеет разрешение к применению в пищевой в Российской Федерации Е912 Эфиры монтаниновой кислоты (Montanic Acid Esters) - Проходит тестирование. Вещество не упомянуто в документации Российской Федерации Е913 Ланолин (Lanolin) - Не имеет разрешение к применению в пищевой в Российской Федерации Е914 Окисленный полиэтиленовый воск (Oxidized Polyethylene Wax) - Проходит тестирование. Вещество не упомянуто в документации Российской Федерации Е916 Кальция йодат (Calcium Iodate) - Проходит тестирование. Не имеет разрешение к применению в пищевой в Российской Федерации Е917 Калия йодат (Potassium Iodate) - Проходит тестирование. Не имеет разрешение к применению в пищевой в Российской Федерации Е918 Оксиды азота (Nitrogen Oxides) - Проходит тестирование. Не имеет разрешение к применению в пищевой в Российской Федерации Е919 Нитрозил хлорид (Nitrosyl Chloride) - Проходит тестирование. Не имеет разрешение к применению в пищевой в Российской Федерации
Вверх
E920-E929 Прочие - Вещества, улучшающие мучные изделия E-Код Название Английский Вредное действие Примечание Е920 Цистеин, L- и его гидрохлориды - натриевая и калиевая соли (Cysteine, L-, and its hydrochlorides - sodium and potassium salts) - - Е921 Цистин, L- и его гидрохлориды - натриевая и калиевая соли (Cystine, -, and its hydrochlorides - sodium and potassium salts) - - Е922 Персульфат калия (Potassium Persulphate) - Проходит тестирование. Не имеет разрешение к применению в пищевой в Российской Федерации Е923 Персульфат аммония (Ammonium Persulphate) - Проходит тестирование. Не имеет разрешение к применению в пищевой в Российской Федерации Е924а-b Бромат кальция (Calcium Bromate) - Запрещен в России!Проходит тестирование. Не имеет разрешение к применению в пищевой в Российской Федерации Е925 Хлор (Chlorine) - Проходит тестирование. Не имеет разрешение к применению в пищевой в Российской Федерации Е926 Лиоксид хлора (Chlorine Dioxide) - Канцероген.Проходит тестирование. Не имеет разрешение к применению в пищевой в Российской Федерации Е927a Азодикарбонамид (Azodicarbonamide) - - Е927b Карбамид (мочевина) (Carbamide (urea)) - - Е928 Перекись бензоила (Benzoyl peroxide) - - Е929 Перекись ацетона (Acetone Peroxide) - Проходит тестирование. Не имеет разрешение к применению в пищевой в Российской Федерации
Вверх
E930-E949 Прочие - Газы для упаковки E-Код Название Английский Вредное действие Примечание Е930 Перекись кальция (Calcium peroxide) - - Е938 Аргон (Argon) - Вещество не упомянуто в документации Российской Федерации Е939 Гелий (Helium) - Вещество не упомянуто в документации Российской Федерации Е940 Дихлордифторметан (хладон-12) (Dichlorodifluoromethane) - - Е941 Азот (Nitrogen) - - Е942 Диазомонооксид (Nitrous Oxide) - Не имеет разрешение к применению в пищевой в Российской Федерации Е943a Бутан (Butane) - Не имеет разрешение к применению в пищевой в Российской Федерации Е943b Изобутан (Isobutane) - Не имеет разрешение к применению в пищевой в Российской Федерации Е944 Пропан (propane) - Не имеет разрешение к применению в пищевой в Российской Федерации Е945 Хлорпентафторэтан (Chloropentafluoroethane) - Не имеет разрешение к применению в пищевой в Российской Федерации Е946 Ацесульфам калия (Acesulfame potassium) - Не имеет разрешение к применению в пищевой в Российской Федерации Е948 Кислород (Oxygen) - Вещество не упомянуто в документации Российской Федерации
Вверх
E950-E969 Прочие - Подсластители E-Код Название Английский Вредное действие Примечание Е950 Ацесульфам калия (Acesulfame Potassium) - - Е951 Аспартам (Aspartame) Вреден для кожи Огромное количество побочных эффектов Е952 Цикламовая кислота и ее натриевая, калиевая и кальциевая соли (Cyclamic acid and Na, К, Ca salts) Запрещенный Заменитель сахара. Запрещен в США и Великобритании, считается канцерогеном Е953 Изомальт, изомальтит (Isomalt, isomaltitol) - - Е954 Сахарин (натриевая, калиевая, кальциевая соли) (Saccharin and Na, К, Са salts) Ракообразующий Заменитель сахара. Ограничения на его использования в США, по некоторым данным канцероген Е955 Сукралоза (трихлоргалактосахароза) (Sucralose (trichlorogalacto-sucrose)) - - Е957 Тауматин (Thaumatin) - Заменитель сахара естественного происхождения. Вещество не упомянуто в документации Российской Федерации Е958 Глицирризин (Glycyrrhizin) - - Е959 Неогесперидин дигидрохалкон (Neohesperidine dihydrochalcone) - Вещество не упомянуто в документации Российской Федерации Е965 Мальтит и мальтитный сироп (Maltitol and maltitol syrup) - - Е966 Лактит (Lactitol) - - Е967 Ксилит (Xylitol) - Вызывает каменно-почечную болезнь у лабораторных животных
Вверх
E990-E999 Прочие - Пенообразователи E-Код Название Английский Вредное действие Примечание Е999 Квиллайи экстракт (Quillaia extracts) - Вещество естественного происхождения, вызывает богатое пенообразование в газированных напитках, пиве
Вверх
E1000-E1999 Дополнительные вещества - Новые вещества, не попадающие в стандартную классификацию E-Код Название Английский Вредное действие Примечание Е1000 Холевая кислота (Cholic Acid) - Не имеет разрешение к применению в пищевой в Российской Федерации Е1001 Соли и эфиры холина (Choline Salts and Esters) - Не имеет разрешение к применению в пищевой в Российской Федерации Е1100 Амилазы (Amylases) - - Е1101 Протеазы (Proteases) - - Е1101(i) Протеаза (Protease) - - Е1101(ii) Папаин (Papain) - - Е1101(iii) Бромелайн (Bromelain) - - Е1101(iv) Фицин (Ficin) - - Е1102 Глюкозооксидаза (Glucose oxidase) - - Е1103 Инвертазы (Invertases) - - Е1104 Липазы (Lipases) - - Е1105 Лизоцим (Lysozyme) Вреден для кожи Не имеет разрешение к применению в пищевой в Российской Федерации Е1200 Полидекстрозы А и N (Polydextroses A and N) - - Е1201 Поливинилпирролидон (Polyvinylpyrrolidone) - - Е1202 Поливинилполипирролидон (Polyvinylpolypyrrolidone) - - Е1400 Декстрины, крахмал, обработанный термически, белый и желтый (Dextrins, roasted starch white and yellow) - - Е1401 Крахмал, обработанный кислотой (Acid-Treated starch) - - Е1402 Крахмал, обработанный щелочью (Alkaline treated starch) - - Е1403 Крахмал отбеленный (Bleached starch) - - Е1404 Крахмал окисленный (Oxidized starch) - Вещество не упомянуто в документации Российской Федерации Е1405 Крахмал, обработанный ферментными препаратами (Starches enzime-treated) - - Е1410 Монокрахмалфосфат (Monostarch phosphate) - Вещество не упомянуто в документации Российской Федерации Е1411 Дикрахмалглицерин "сшитый" (Distarсh glicerol) - - Е1412 Дикрахмалфосфат, этерифицированный тринатрийметафосфатом; этерифицированный хлорокисью фосфора (Distarch phosphate esterified with sodium trimetasphosphate; esterified with phosphorus oxychloride) - Вещество не упомянуто в документации Российской Федерации Е1413 Фосфатированный дикрахмалфосфат "сшитый" (Phosphated distarch phosphate) - Вещество не упомянуто в документации Российской Федерации Е1414 Дикрахмалфосфат ацетилированный "сшитый" (Acetylated distarch phosphate) - Вещество не упомянуто в документации Российской Федерации Е1420 Крахмал ацетатный, этерифицированный уксусным ангидридом (Starch acetate esterified with acetic anhydride) - Вещество не упомянуто в документации Российской Федерации Е1421 Крахмал ацетатный, этерифицированный винилацетатом (Starch acetate esterified with vinyl acetate) - - Е1422 Дикрахмаладипат ацетилированный (Acetylated distarch adipate) - Вещество не упомянуто в документации Российской Федерации Е1423 Дикрахмалглицерин ацетилированный (Acetylated distarch glycerol) - - Е1440 Крахмал оксипропилированный (Hydroxypropyl starch) - Вещество не упомянуто в документации Российской Федерации Е1442 Дикрахмалфосфат оксипропилированный "сшитый" (Hydroxypropyl distarch phosphate) - Вещество не упомянуто в документации Российской Федерации Е1443 Дикрахмалглицерин оксипропилированный (Hydroxypropyl distarch glycerol) - - Е1450 Крахмала и натриевой соли октенилянтарной кислоты эфир (Starch sodium octenyl succinate) - Вещество не упомянуто в документации Российской Федерации Е1451 Ацетилированный окисленный крахмал (примечание- эта добавка находится в стадии обсуждения и может быть в будущем включена Поправкой в Директиву по смешанным добавкам) (Acetylated Oxidised Starch [Note - this additive is under discussion and may be included in a future amendment to the Directive on miscellaneous additives]) - Вещество не упомянуто в документации Российской Федерации Е1503 Касторовое масло (Castor oil) - Не имеет разрешение к применению в пищевой в Российской Федерации Е1505 Триэтилцитрат (Triethyl citrate) - - Е1518 Триацетин (Triacetin) - - Е1520 Пропиленгликоль (Propylene glycol) - - Е1521 Полиэтиленгликоль (Polyethylene glycol) - Не имеет разрешение к применению в пищевой в Российской Федерации
Вверх
Другие вещества Название Технологические функции Аллилгорчичное масло консервант Антраниловая кислота флокулянт, осветлитель Ванилин вкусоароматическое вещество Гибберелин стимулятор солодоращения Дигидрокверцетин антиокислитель Диметилдикарбонат консервант для напитков Желатин желеобразователь Железо хлорное улучшитель муки, хлеба Имбрицин консервант Кверцитин антиокислитель Красный для карамели N 1 краситель Красный для карамели N 2 краситель Красный для карамели N 3 краситель Мыльного корня (Acantophyllum sp.) отвар, плотность 1,05 стабилизатор Оксид натрия катализатор Оксиянт (оксиэтилсукцинат-21) эмульгатор Поливиниловый спирт влагоудерживающий агент Перекись водорода консервант Полиоксиэтилен осветлитель Сантохин консервант Стевия (Stevia rebaudiana Bertoni), порошок листьев и сироп из них подсластитель Фитин флокулянт Юглон консервант Янтарная кислота - соли натрия, калия и кальция регуляторы кислотности
Вверх
Вернутся к выбору статьи
Карта кулинарного сайта. Поиск по разделам кулинарии Пошаговые рецепты с фото. Поиск по продуктам
на 3 шт порционной форели, 2 средних луковицы, 2-3 помидора ...
300 г шампиньонов, 1 морковь, 1 луковица, яйца, перец ...
Оставь свои комментарии!
Хотите от своего имени писать? тогда
зарегистрируйтесь.
Все сообщения проверяются модератором,
и могут быть удалены, пишите свои идеи и соображения с пояснениями
Вкусные салаты forum.goodrecept.ru
Как приготовить солянку forum.goodrecept.ru
Рецепты пиццы forum.goodrecept.ru
Кулинарный юмор forum.goodrecept.ru
Домашняя колбаса из куриного филе
Уха из стерляди
Тыква тушеная с помидорами
Полезные свойства ягод
Светлый праздник Пасхи
"Книга о вкусной и здоровой пище" Пищепромиздат, Москва 1954 г
