Лазанья

Увеличенная фотография (1024x768)

Ингредиенты:

• 250-300 г листов лазаньи
• 500-700 г фарша (свинина+говядина)
• 3-4 помидора
• 2 луковицы
• 2-3 моркови
• 300 г твердого сыра (пармезана)
• 
  
• для соуса "Бешамель":
• 1 литр молока
• 100 г сливочного масла
• 100 г муки
• щепотка мускатного ореха (на кончике ножа, немного!)

Способ приготовления:

• Лук мелко нарезать, обжарить на растительном масле.
• Добавить натертую на терке морковь, обжарить.
• Затем положить фарш, посолить, поперчить. Жарить, помешивая, 15-20 минут.
• С помидоров снять кожицу, мякоть измельчить в блендере или размять вилкой, добавить к фаршу, протушить все вместе еще 5 минут.
• Приготовить соус "Бешамель".
  Растопить сливочное масло.
• Когда масло растопится, добавить муку, перемешать.
• Немного обжарить.
• Затем аккуратно влить молоко, хорошо перемешать, довести до кипения.
• Добавить щепотку мускатного ореха, посолить. Слегка помешивая, нагревать до тех пор, пока соус не станет по консистенции напоминать жидкую сметану.
• В форму для запекания положить лист лазаньи (на упаковке указано, нужно ли листы предварительно замачивать, отваривать или использовать сухими).
• На лист лазаньи положить порцию фарша.
• Полить соусом.
• Посыпать сыром.
• Сверху снова положить лист лазаньи.
• Выкладывать дальше слоями, поливая соусом. Сверху посыпать оставшимся сыром.
• Поставить лазанью в духовку, запекать при температуре 180 C в течение 40-45 минут. Готовую лазанью достать из духовки, дать постоять 10 минут, затем нарезать острым ножом на кусочки.