Щи суточные

Ингредиенты:

• 250 г квашеной капусты
• 800 мл бульона
• 150 г копченых свиных костей
• 1 морковь, 1 луковица
• корень петрушки
• 1 ст. ложка томат-пюре
• 1 ст. ложка жира
• 1 ч. ложка муки
• чеснок

Способ приготовления:

• Сварить бульон из копченых костей. Квашеную капусту перебрать, промыть, отжать, порубить положить в кастрюлю, добавить масло, томат-пюре, сахар, немного бульона. Кастрюлю закрыть и тушить 3-4 часа. Овощи нарезать кубиками, спассеровать с маслом и добавить в капусту. В кипящий бульон положит подготовленную капусту с кореньями и варить 20-30 мин. Добавить соль, специи, белый соус и варить еще 10-15 мин. В порционный горшочек положить свинину, налить щи, варить еще 10-15 мин. Затем добавить чеснок, зелень. Щи закупорить куском раскатанного пресного сдобного теста, смазать яйцом и поставить в духовку запекать. Готовые щи подавать прямо в горшочке. Отдельно подать сметану.