Пудинг из спаржи

Ингредиенты:

• 800 г консервированной или свежей спаржи
• панировочные сухари
• 1 городская булка
• 1 1/2 стакана сливок или молока
• 80 г сливочного масла
• 8 яиц
• 2 ст. ложки муки
• соль

Способ приготовления:

• Если спаржа свежая, ее нужно нарезать и отварить в подсоленной воде. Если консервированная, то отцедить сок для соуса. Мякиш булки очистить от корки, нарезать, залить горячими сливками и размять в кашицу. Все смешать, добавить растертое масло, яичные желтки, взбитые белки, муку и соль. Полученную массу выложить в смазанную жиром и посыпанную панировочными сухарями форму, сбрызнуть маслом и запечь в духовке. К столу блюдо подать с любым соусом.