Помидоры, консервированные с морковью

Увеличенная фотография (1024x768)

Ингредиенты:

• спелые помидоры
• морковь
• сладкий болгарский перец
• чеснок
• смородиновый лист, укроп, корень петрушки или сельдерея
• черный перец горошком, лавровый лист
• 
  
• заливка на 3 литра:
• 2 ст. ложки соли
• 3 ст. ложки сахара
• 1 ст. ложка уксуса 70 %

Способ приготовления:

• Помидоры, морковь и зелень вымыть, обсушить. Простерилизовать банки. На дно подготовленной банки положить все пряности, болгарский перец и чеснок.
• Выложить помидоры, чередуя с порезанной морковью и пряностями.
• Когда банка будет заполнена, залить содержимое кипящей водой и оставить на 20-30 минут.
• Затем воду слить в кастрюлю, добавить соль, сахар и прокипятить 1 минуту. Залить горячим рассолом помидоры, прикрыть крышкой и поставить на водяную баню стерилизовать 0,5 л банки 10 минут, 1 л банки 15-20 минут, 3 л банки 25 минут. Банка в кастрюле должна обязательно стоять на тряпочке, рассол внутри банки должен потихоньку кипеть. В конце стерилизации добавить уксус, закатать банки крышкой и убрать в тепло до утра.