Пирожки с мясом

Ингредиенты:

• тесто:
• смотри рецепт теста: вкусное тесто
• начинка:
• 750 г говядины или баранины
• 100 г сливочного масла
• 3 яйца
• 150 г репчатого лука
• 100 мл сливок жирностью не менее 20%

Способ приготовления:

• Приготовить дрожжевое тесто.
  Подготовить начинку. Мясо пропустить через мясорубку, обжаривать на половине сливочного масла
  в течение 40 минут, до золотистого цвета, в процессе жарки посолить и поперчить. Яйца отварить вкрутую, мелко порубить. Обжаренный фарш еще раз пропустить через мясорубку, смешать с яйцами. Луковицу мелко нашинковать, обжарить на оставшемся сливочном масле, добавить в фарш. Если начинка получается слишком сухой, добавить сливки, остудить.
  Выложить начинку, пирожок защипать и положить на противень, застеленный пергаментом. Не кладите пирожки вплотную. Дать тесту еще раз подняться, смазать поверхность пирожков желтком. Разогреть духовку до 220 градусов, выпекать около 20 минут.