Раскатать тесто в тонкий пласт, края защипнуть по форме (можно сделать бортики, которые скрепить с основным пластом при помощи взбитого яйца). Присыпать пласт сахарным песком. Испечь сделанный из теста круг в 2 пальца толщины. Очистить 6 апельсинов, нарезать тонкими кружками, вынимая семечки, вывалять апельсины в сахаре. Выложить на блюдо. Цедру от апельсинов срезать, налить их водою стакана - 2, положить сахара 1 стакан и сварить сироп. Процедить и распустить в нем 8 пластинок желатина. Остудить немного. Ломтики апельсинов уложить рядами на круг из теста и залить это сиропом. Поверхность пирога должна быть как стеклянная.
