Маринованные кабачки (без стерилизации)

Увеличенная фотография (1024x768)

Ингредиенты:

• кабачки
• чеснок
• черный перец горошком
• 
  
• заливка:
• 7 стаканов воды
• 2 ст. ложки соли
• 3 ст. ложки сахара
• 150 мл. уксуса 9%

Способ приготовления:

• Кабачок нарезать кружочками, уложить в простерилизованные банки, чередуя с дольками чеснока и перцем. Залить кипятком на 10-15 минут, затем воду слить, снова залить кипящей водой на 20 минут. Приготовить маринад: в воду положить сахар, соль, довести до кипения, прокипятить 1 минуту, выключить, влить уксус. В третий раз залить кабачки маринадом, закатать, укутать до утра. Заливки хватает примерно на 7 банок по 1.5 литра или полторы 3х литровые банки.