Кармашки из кабачка с овощами

Ингредиенты:

• на 2 средних кабачка:
• 1 помидор
• 1 болгарский перец
• 1 луковица
• 1 зубчик чеснока
• черный молотый перец
• зелень

Способ приготовления:

• Кабачки нарезать кружочками 1-1,5 см толщиной, затем сделать надрез (не до конца). Посолить.
• Обжарить с одной стороны, перевернуть, обжарить, накрыть сковороду крышкой, немного потушить.
• Выложить на салфетки, чтобы впиталось лишнее масло.
• Подготовить начинку: обжарить мелко нарезанный лук, помидоры и перец. Посолить, поперчить, добавить измельченный чеснок.
• При помощи чайной ложки нафаршировать кабачки, выложить на блюдо, украсить зеленью.