Маринованный толстолобик

Увеличенная фотография (1024x768)

Ингредиенты:

• на 2 крупных толстолобика:
• 2-3 луковицы
• 2-3 моркови
• 0,5-1 стакан растительного масла
• 100 г уксуса 9%
• 100-150 г соли
• 30 г сахара
• 0,5 стакана воды (по-желанию)
• 2-3 шт душистого перца
• 3-4 шт черного перца горошком
• 1 шт гвоздики
• 2-3 шт лаврового листа

Способ приготовления:

• Рыбу почистить, тщательно промыть. Нарезать на кусочки.
• Посолить, отложить в сторону.
• Морковь натереть на терке, лук нарезать полукольцами, сложить овощи в миску, добавить приправы (душистый перец и черный перец горошком лучше размолоть в ступке).
• Отдельно смешать масло, уксус и сахар, добавить немного воды, хорошо перемешать.
• В эмалированную посуду выложить кусочки рыбы, чередуя с луком и морковью, залить маринадом. Поставить сверху гнет, убрать в прохладное место до появления сока, затем переложить в холодильник. На следующие утро рыба готова. Маринорванный толстолобик таким способом может храниться в холодильнике в течение недели.