Говядина жареная (антрекот)

Увеличенная фотография (1024x768)

Ингредиенты:

• 500 г говядины или телятины (тонкий или толстый край)
• черный молотый перец
• жир или растительное масло
• соль

Способ приготовления:

• Мясо обмыть, очистить от сухожилий, нарезать порционными кусками 1,5—2 см, отбить тяпкой.
• Отбитые куски мяса посыпать солью и перцем, положить на сильно разогретую сковороду с маслом и обжарить до образования румяной корочки с двух сторон.
• На гарнир подать жареный картофель и настроганный хрен. Мясо полить соком, полученным при жарении, и растопленным маслом. Картофель посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки или укропом.