Паштет из куриной печени

Увеличенная фотография (1024x768)

Ингредиенты:

• 700 г куриной печени
• 2 шт. репчатого лука
• 1 красная луковица
• 300 г сливочного масла
• черный молотый перец, приправы по вкусу
• соль

Способ приготовления:

• Печень вымыть, очистить от пленок.
• Сливочное масло выложить на тарелку, чтобы оно стало мягким.
• Лук мелко нарезать.
• На сковороде разогреть растительное масло, выложить печень, лук, приправить, посолить. Обжарить на среднем огне, помешивая 5 минут. Затем огонь убавить, протушить под крышкой еще 2-3 минуты.
• Обжаренную печень немного остудить, выложить в блендер, добавить масло, взбить до консистенции паштета. Ложить печень в блендер лучше порциями. Так же печень можно перекрутить через мясорубку, тогда паштет будет иметь другую консистенцию, такой паштет удобно применять для фарширования.
• Готовый паштет выложить в форму, остудить, убрать на хранение в холодильник.