Уха из стерляди

Увеличенная фотография (1024x768)

Ингредиенты:

• стерлядь
• картошка
• репчатый лук
• петрушка, лавровый лист, черный перец горошком

Способ приготовления:

• Стерлядь хорошо промыть от слизи, выпотрошить, удалить все шипы и визигу, смотри рецепт Как почистить стерлядь.
• Картофель почистить, нарезать кубиками.
• В кастрюлю налить воду, положить картофель, довести до кипения проварить 1-2 минуты.
• Почистить лук, подготовить специи.
• Положить стерлять в кастрюлю, добавить специи и лук, посолить,довести до кипения, снять пену. Варить до готовности рыбы в зависимости от размера кусочков примерно 7-10 минут.
• Выключить газ, накрыть кастрюлю крышкой дать настояться еще 10-15 минут.