Маринад для дичи

Ингредиенты:

• 1 л уксуса
• 20 г сахара
• 20 г соли
• 2 г лаврового листа
• 1 г перца горошком
• 50 г моркови
• 25 г петрушки
• 25 г сельдерея

Способ приготовления:

• На 1 л уксуса положить 20 г сахара, 20 г соли, 2 г лаврового листа, 1 г перца горошком, 50 г репчатого лука, 50 г моркови, 25 г петрушки, 25 г сельдерея. Для получения маринада в слабый 1,5-2% уксус положить соль, сахар, лавровый лист, перец горошком и нарезанные овощи; все это прокипятить 10-15 минут на слабом огне и затем охладить.