Гуляш из сердца

Увеличенная фотография (1024x768)

Ингредиенты:

• 500 г сердца
• 1 луковица
• 1 ст. ложка муки
• 1 ст. ложка томатной пасты
• приправа для мяса, черный молотый перец
• зелень

Способ приготовления:

• Сердце вымыть, убрать лишний жир, пленки. При необходимости вымочить в холодной воде в течение 1 часа.
• Нарезать на кусочки, приправить, поперчить.
• Выложить на сковороду, обжарить, помешивая на среднем огне до образования румяной корочки.
• Затем присыпать мукой, жарить еще 1 минуту.
• Выложить в сотейник, залить водой или бульоном так, чтобы жидкость полностью покрывала сердце. После закипания тушить в течение 40 минут.
• Лук измельчить, обжарить на растительном масле, добавить томатную пасту, протушить все вместе 1 минуту. Добавить к сердцу.
• Посолить, тушить до готовности. Общее время приготовления от 1 часа до 1,5. Готовый гуляш выложить на тарелку, посыпать зеленью.