Перерубить ножом кость. Отделить мясо от костей, измельчить, выложить в миску.
Бекон нарезать на маленькие кусочки.
Добавить к мясу. Затем положить измельченную зелень и чеснок. Приправить, посолить, перемешать.
Нафаршировать окорочка.
Скрепить край зубочисткой.
Выложить окорочка в блюдо для запекания, смазать майонезом или сметаной, влить немного воды. Разогреть духовку до 200 градусов, запечь до готовности в течение 35-40 минут.