Болгарский перец в томатном соке (на зиму)

Увеличенная фотография (1024x768)

Ингредиенты:

• болгарский перец небольшого размера
• 
  
• заливка:
• 3 л. томатного сока
• 3 ст. ложки соли
• 1 стакан сахара
• 1/3 стакана уксуса 9%
• 1/3 стакана растительного масла

Способ приготовления:

• Томатный сок вылить в жаропрочную посуду, добавить сахар, соль, растительное масло, прокипятить 1-2 минуты.
• Перец тщательно вымыть, сделать наколы вилкой, выложить в кипящий сок, добавить дольки чеснока, прокипятить до мягкости (перец готов, если легко протыкается спичкой), влить уксус. Готовый перец разложить по стерилизованным банкам, залить соком, закатать.