Ряпушку почистить, хорошо промыть, посолить, оставить на 30 минут (это делается для того, чтобы мясо рыбы стало более плотнее), затем соль смыть. Картофель нарезать тонкими кружочкам, выложить на дно сковороды, посолить. Сверху положить нарезанный полукольцами лук, добавить лавровый лист и перец горошком.
Сверху разложить рыбу, добавить сливочное масло и измельченный укроп. Влить немного воды, довести до кипения, тушить на медленном огне до готовности в течение 15-20 минут.
