Замесить твердое тесто, раскатать в тонкий пласт и вырезать стаканом кружки. Лук очистить пропустить через мясорубку, смешать с фаршем, посолить, поперчить. На середину каждого кружка положить небольшое количество начинки, затем перегнуть его пополам (в виде полумесяца) и защипать края. В большой кастрюле вскипятить воду, добавить лавровый лист, опустить пельмени. Готовые пельмени подать со сметаной или разведенной уксусом горчицей. По желанию сваренные пельмени можно обжарить на жире до подрумянивания.
