Желатин залить 6-8-кратным количеством охлажденной кипяченой воды и оставить до набухания крупинок. Из клубники отжать сок. Воду вскипятить с клубничной мезгой. Отвар процедить, добавить сахар и нагреть, помешивая, до его растворения. Полученный сироп слегка охладить, добавить распущенный желатин и довести до кипения. Влить клубничный сок, перемешать. Разлить желе в формы и охладить. Перед подачей опустить формы на несколько секунд в горячую воду и выложить желе на тарелки.
