Приготовить тесто, смешав муку, молоко, яйца. Желтки растереть с сахаром, влить понемногу молоко, посолить, добавить разогретое сливочное масло, всыпать муку, размешать, чтобы не было комочков. Смешать с пеной взбитых белков. Тесто хорошо перемешать. Сковороду смазать маслом и хорошо разогреть, выпекать блины с двух сторон. Готовые блины смазать сливочным маслом и подать к столу.
