Открытый мясной пирог

Увеличенная фотография (1024x768)

Ингредиенты:

• Тесто:
• 200 г картофеля
• 200 г муки
• 1 яйцо
• 50 г сливочного масла
• соль
• 
  
• Начинка:
• 500 г свинины
• 50 г тертого сыра
• 2 помидора
• 2 луковицы
• 1 зубчик чеснока
• 100 мл. жирных сливок (33-38%)
• 2 яйца
• 2 ст. ложки томатной пасты
• перец, приправа для мяса, соль

Способ приготовления:

• Картофель отварить в подсоленной воде.
• Затем воду слить, картофель размять, добавить яйцо и сливочное масло, перемешать.
• Аккуратно добавить муку, еще раз хорошо перемешать, замесить тесто (тесто не должно прилипать к рукам).
• В форму для выпечки положить фольгу, немного смазать маслом (можно использовать разъемную форму), распределить тесто, делая бортики. Убрать в морозилку на 30-40 минут.
  
• Подготовить начинку: лук нарезать кубиками, выложить на сковороду, обжарить.
• Добавить мясо, посолить, поперчить, приправить, жарить почти до готовности.
• Выключить газ, положить нарезанные кубиками помидоры и измельченный чеснок, перемешать, остудить.
• Выложить начинку на тесто.
• В миску налить сливки, добавить яйца и томатную пасту, посолить, взбить венчиком.
• Залить пирог.
• Запекать при температуре 200 C в течение 40-60 минут. За 10 минут до готовности посыпать тертым сыром.
• Готовый пирог достать из духовки, обязательно дать "отдохнуть" 15-20 минут.