Приготовить яблочное пюре. Яблоки очистить от кожуры, вынуть сердцевину. Нарезать, залить водой, поставить на огонь и варить на среднем огне, постоянно помешивая. После того как масса станет мягкой, снять с огня и протереть через сито деревянным пестиком. Приготовить зефир, смешав указанные продукты и взбив в пышную пену. Разложить взбитую пену в приготовленные заранее стаканчики из пергаментной бумаги и поставить в духовку на маленький огонь на 15 - 20 мин.
