Воздушный пирог с сыром

Ингредиенты:

• 2 ст. ложки масла
• 2 ст. ложки муки
• 1/2 стакана молока
• 1/2 стакана тертого сыра
• 2-3 яйца
• соль, перец

Способ приготовления:

• Приготовить соус бешамель. На разогретом сливочном масле поджарить муку, развести молоком, растереть ложкой, чтобы не образовалось комков, добавить сыр, посолить, поперчить и дать массе остыть. Отдельно взбить желтки и белки и вылить на остывший загустевший соус. Форму смазать маслом, вылить в нее массу и поставить форму для запекания на 25 мин в умеренно разогретую духовку, на паровую баню. Когда масса совсем затвердеет, нагрев прекратить и оставить пирог в духовке еще на 10 мин.