Свинина в овощном кляре

Ингредиенты:

Свинину вымыть, обсушить, нарезать на отбивные. Отбить с двух сторон, посолить, приправить, поперчить.
Лук очистить, нарезать на тонкие полукольца.
Помидоры порезать на маленькие кубики.
Морковь натереть на терке.
Зелень измельчить.
Выложить овощи в блюдо, посолить, поперчить.
Добавить яйцо.
Влить к овощам немного воды и добавлять муку, помешивая, до нужной консистенции. Кляр не должен быть жидким, но и слишком густым.
На сковороде раскалить растительное масло, аккуратно выложить ложкой порцию кляра, сверху положить мясо, на мясо снова порцию кляра.
Жарить до образования румяной корочки, аккуратно перевернуть, дать обжариться 1 минуту, убавить огонь, накрыть крышкой и тушить до готовности.
Готовое мясо выложить на тарелку, подать с овощами.
Мясо в кляре в разрезе.