Свинина в клюквенном соусе

Ингредиенты:

• 1 кг мякоти свинины
• 100 г клюквы
• 1 ч ложка сахара, 1 ч ложка соли, 2 ч ложки готовой горчицы,
• приправа для свинины, перец, соль

Способ приготовления:

• Смешать в блендере клюкву, соль, сахар и горчицу. Добавить воду (75 мл), хорошо перемешать.
  Клюквенную массу вылить в плотную ткань и выжать 50 мл жидкости, оставшуюся массу выложить в мисочку и добавить к ней молотый перец. В шприц набрать отфильтрованную жидкость и сделать инъекции в мясо. Раскалить на сковороде растительное масло и обжарить мясо со всех сторон до образования корочки. Расправить фольгу на столе, налить клюквенной массы на фольгу, выложить мясо и полить остаток клюквенной массы сверху. Фольгу закрепить, оставляя пространство над мясом. Разогреть духовку до 250 градусов, мясо положить на противень и запекать около 1 часа.