Свекла в аджике

Ингредиенты:

• 2,5 кг свеклы
• 1 кг помидор
• 0,5 кг болгарского перца
• 50 г чеснока
• 1-2 шт горького перца
• 2 ст. ложки сахара (или по-вкусу)
• 1,5 ст. ложки соли (или по-вкусу)
• 0,5 стакана растительного масла
• 100 г уксуса 9%

Способ приготовления:

• Свеклу натереть на крупной терке.
• Помидоры, перец (сладкий и горький) и чеснок измельчить в блендере или прокрутить на мясорубке, добавить к свекле.
• В жаропрочную посуду влить масло, выложить овощи, довести до кипения, тушить на маленьком огне 20 минут. Затем добавить соль, сахар, тушить еще 20 минут. Выключить, влить уксус, хорошо перемешать, разложить в простерилизованные банки, закатать, укутать до утра.