Суп из языка с вермишелью

Увеличенная фотография (1024x768)

Ингредиенты:

• на 3х литровую кастрюлю:
• язык
• 3 картофелины
• 1 морковь
• 1 луковица
• 50 г вермишели
• ароматические коренья
• зелень
• соль

Способ приготовления:

• Язык вымыть. Положить в кастрюлю, залить холодной водой, добавить коренья, отварить до готовности, вынуть, обдать холодной водой, снять пленку. Нарезать на порционные кусочки.
• Картофель нарезать брусочками, положить в бульон, довести до кипения, добавить обжаренные морковь и лук, варить до готовности.
• Морковь очистить, натереть на терке.
• Лук почистить, измельчить.
• Обжарить на сковороде морковь и лук.
• За 10 минут до готовности, всыпать в бульон вермишель и положить зелень. Разлить суп по тарелкам, выложить кусочек языка и подать.