Стерлядь соленая

Ингредиенты:

• стерлядь
• соль каменная
• черный молотый перец

Способ приготовления:

• Стерлядь хорошо промыть от слизи, выпотрошить, удалить все шипы и визигу, смотри рецепт
  Как почистить стерлядь. Отрезать голову, хвост и плавники, из всего этого можно сварить уху.
• Нарезать стерлядь на кусочки.
• Затем разрезать каждый кусочек так, чтобы он раскрылся как книжка.
• Хорошо посолить каждый кусочек стерляди и посыпать черным молотым перцем.
• Выложить кусочки стерляди в стеклянную или эмалированную посуду.
• Сверху выложить другие кусочки.
• Накрыть стерлядь крышкой или тарелкой, убрать в холодильник на ночь.
• На следующий день стерлядь готова. Получается вкусная рыба к отварному картофелю или хорошая закуска к пиву.