Свиное филе нарезать длинными ломтиками. Растворить сахар в горячей воде и добавить остальные ингредиенты, остудить и залить мясо. Оставьте мариноваться на 8 часов, периодически помешивая. Маринованную свинину вынуть, обсушите. Маринад перелить в миску. Подготовить мангал, нанизать мясо на шампуры и запекать до готовности, поливая оставшимся маринадом.