Свеклу вымыть, отварить до готовности. Вареную свеклу очистить и натереть на крупной терке. Чеснок пропустить через чесночный пресс. Сыр натереть на терке. В миске соединить свеклу, чеснок и сыр. Заправить салат майонезом, посолить по вкусу и переложить в салатницу. В салат можно добавить измельченные грецкие орехи, изюм или распаренный и мелко порезанный чернослив.