Баклажаны нарезать на мелкие кубики, сложить в миску, посолить, оставить на 5 минут (чтобы не горчили), затем промыть, обсушить. Выложить на сковороду, обжарить, на растительном масле до румяной корочки.
Откинуть обжаренные баклажаны на дуршлаг, чтобы стекло лишнее масло, положить в салатник.
Добавить нарезанные кубиками помидоры и измельченный чеснок. Посолить, поперчить, заправить мaйонезом или сметаной, перемешать.
