http://GoodRecept.ru
Хорошие рецепты - Салат "Цезарь"
https://GoodRecept.ru/step/salat-cezar.html

Салат "Цезарь"

Салат "Цезарь"

Салат "Цезарь"

Ингредиенты:

  • 350 г куриного филе
  • 150-200 г батона
  • 50 г пармезана
  • 1 зубчик чеснока
  • оливковое масло
  • пучок салата

  • заправка 1:
  • 2 вареных желтка
  • 2 ч. ложки горчицы
  • 2 ст. ложки лимонного сока
  • 1 зубчик чеснока
  • 100 мл оливкового масла
  • соль
  • перец

  • заправка 2:
  • 40-50 г анчоусов (или тунца, кильки)
  • 1 зубчик чеснока
  • 2-3 ст. ложки лимонного сока
  • 1 ч. ложка горчицы
  • оливковое масло
  • соль
  • перец

  • заправка 3:
  • 1 яйцо
  • 40-50 мл оливкового масла
  • 2-3 ст. ложки лимонного сока
  • вустерский соус по-вкусу
  • перец
  • Яйцо аккуратно наколоть иголкой с тупого конца. В кастрюле довести до кипения воду, положить яйцо в кипяток на 1 минуту (вода при этом не должна кипеть). Затем переложить яйцо в холодную воду, очистить. Положить в блендер, измельчить, добавить лимонный сок (при этом яйцо побелеет), посолить. Затем скорость убавить, аккуратно влить оливковое масло и вустерский соус. Соус должен получиться немного густым, тягучим.

Способ приготовления:

  • В миску налить оливковое масло (~3-4 ст. ложки), добавить чеснок, дать постоять 20 минут. Затем чеснок вытащить, масло вылить на сковороду.
  • Положить нарезанный маленькими кубиками батон, обжарить до золотистого цвета, переложить на тарелку.
  • Филе нарезать тонкими полосками, выложить на сковороду, посолить, приправить, обжарить 3-4 минуты.
  • Желтки растереть с горчицей, добавить чеснок, лимонный сок и масло, посолить, поперчить, хорошо перемешать.
  • Сыр натереть на мелкой терке.
  • Салат вымыть, тщательно обсушить, выложить на блюдо.
  • Положить куриное филе.
  • Сухарики.
  • Обильно полить соусом. Посыпать тертым сыром.

Смотри так же:

Салат из куриного филе с грейпфрутом

400 г куриного филе, 1 грейпфрут, 50-70 г грецких орехов ...

Салат из куриного филе и киви "Очарование"

350 г куриного филе, 50 г сыра фета, 2-3 яйца, 2 киви + 1-2 для украшения ...

2009© https://GoodRecept.ru Копирование материалов запрещено

Хорошие рецепты - Салат "Цезарь"
https://GoodRecept.ru/step/salat-cezar.html