Ромштекс

Увеличенная фотография (1024x768)

Ингредиенты:

• 450 г говядины (толстый, тонкий край, верхний кусок задней ноги)
• панировочные сухари
• яйцо
• растительное масло
• приправа для мяса, черный молотый перец, соль

Способ приготовления:

• Мясо нарезать на порции поперек волокон толщиной 1,5-2 см отбить, приправить, посолить.
• Яйцо взбить, посолить, немного развести водой или молоком. Окунуть каждый кусочек мяса в яйцо, затем обвалять в сухарях.
• Выложить на хорошо разогретую сковороду, обжарить с двух сторон до образования румяной корочки, затем довести до готовности в духовке. Готовность определяют проколом вилки — она должна свободно входить в мясо, а выделяющийся при этом сок должен быть прозрачным.