Мясо вымыть. Залить холодной водой и поставить на огонь, когда начнет закипать, снять пену, огонь убавить, добавить морковь, корешки, лавровый лист, посолить и варить до готовности. За 20 минут до готовности положить головку репчатого лука. Если бульон не получился прозрачным, его можно процедить через марлю, либо после закипания, первую воду слить, залить новой и варить. Готовый бульон налить в тарелку, положить разрезанное яйцо и зелень. Чеснок измельчить, добавить в бульон.
