Приготовить тесто. Смешать муку, дрожжи, соль и сахар. Аккуратно влить 100 мл теплой воды, все перемешать. Добавить душицу, яйцо, сливочное масло и вымешивать, пока тесто не начнет пузыриться. Накрыть тесто полотенцем и оставить доходить на 60 минут. Помидоры вымыть и нарезать на кружки. Чеснок очистить и крупно нарезать. Разогреть духовку до 200 градусов. Еще раз вымесить тесто и положить в смазанную жиром форму, края защипнуть по форме. Смазать тесто оливковым маслом. Разложить сверху помидоры, чеснок, оливки, посолить и поперчить. Поставить в духовку и выпекать 20-25 минут. Готовый пирог украсить зеленью.