Перец, фаршированный баклажаном и мясным фаршем

Ингредиенты:

• 400 г фарша (свинина+говядина)
• 200 г риса
• 1 баклажан
• болгарский перец
• 1 луковица, 1 зубчик чеснока
• зелень
• майонез, томатная паста, перец, соль

Способ приготовления:

• Фарш выложить в миску, добавить репчатый лук и нарезанную зелень.
• Баклажан нарезать маленькими кубиками, добавить в фарш.
• Рис отварить до полу-готовности в подсоленной воде, остудить, добавить в фарш, приправить, посолить, перемешать.
• Перец вычистить, нафаршировать.
• Выложить в жаропрочную посуду.
• Верхушки от перца нарезать соломкой.
• Добавить к перцу.
• В миску налить небольшое количество воды, развести майонез и томатную пасту, добавить чеснок.
• Залить соусом перец, тушить до готовности.
• Готовый перец подать со сметаной.