Сливочное масло выложить на тарелку, чтобы оно стало мягким.
Лук мелко нарезать.
На сковороде разогреть растительное масло, выложить печень, лук, приправить, посолить. Обжарить на среднем огне, помешивая 5 минут. Затем огонь убавить, протушить под крышкой еще 2-3 минуты.
Обжаренную печень немного остудить, выложить в блендер, добавить масло, взбить до консистенции паштета. Ложить печень в блендер лучше порциями. Так же печень можно перекрутить через мясорубку, тогда паштет будет иметь другую консистенцию, такой паштет удобно применять для фарширования.
Готовый паштет выложить в форму, остудить, убрать на хранение в холодильник.