Палтус, жаренный с ореховым соусом

Увеличенная фотография (1024x768)

Ингредиенты:

• палтус или зубатка
• 1/2 ст. растительного масла
• 1/2 ст. грецких орехов
• зелень петрушки
• мука для обжарки
• перец, соль

Способ приготовления:

• Рыбу вымыть, обсушить. Сделать по всей тушке надрезы, посолить, обвалять в муке и обжарить в масле. Выложить на блюдо. Приготовить соус. В ступке растолочь чеснок с солью, переложить в миску, добавить измельченные орехи, растительное масло, немного уксуса и воды, до образования густого соуса. Полученным соусом полить рыбу, украсить зеленью петрушки.