Мусака с фаршем, баклажанами и помидорами

Увеличенная фотография (1024x768)

Ингредиенты:

• 500 г фарша
• 150 г сыра
• 1-2 баклажана
• 5 помидоров
• 1 луковица
• 3 зубчика чеснока
• приправа для фарша
• 
  
• Соус:
• 250 мл молока
• 70 г сливочного масла
• 2 яйца
• 2 столовых ложки муки
• 0,5 ч. ложки мускатного ореха
• соль

Способ приготовления:

• Баклажаны нарезать кружочками, посолить, оставить на 20 минут (чтобы баклажаны не горчили). Затем соль смыть, баклажаны обсушить. Обжарить на растительном масле до румяной корочки.
• В фарш перекрутить луковицу, приправить, посолить, хорошо перемешать, обжарить.
• На дно блюда для запекания постелить фольгу, выложить обжаренные баклажаны, посыпать измельченным чесноком.
• Затем разложить нарезанные кружочками помидоры, слегка посолить.
• Сверху выложить фарш. Поставить блюдо в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут. (сверху прикрыть фольгой, чтобы фарш не подсыхал).
• Приготовить молочный соус. Смотри рецепт Молочный соус для овощных блюд и запеканок. В теплый соус ввести взбитые яйца, хорошо перемешать.
  
• Залить соусом блюдо, посыпать тертым сыром, снова поставить в духовку до появления румяной корочки. Готовую запеканку достать из духовки, дать постоять 10 минут, затем аккуратно нарезать, выложить на тарелку.