Воду вскипятить, посолить, добавить одну столовую ложку оливкового масла, опустить макароны и варить помешивая до готовности. Перец вычистить, порезать тонкими полукружьями и слегка обжарить на оливковом масле, петрушку мелко нарезать. Слить воду с макарон, добавить перец, петрушку, приправить кориандром, выдавить один зубчик чеснока и заправить все оливковым маслом, хорошо перемешать. Готовые макароны выложить на блюдо, посыпать сверху тертым сыром.
