Корзиночки из баклажан

Увеличенная фотография (1024x768)

Ингредиенты:

• баклажаны
• брокколи, цветная капуста
• тертый сыр
• красная луковица
• чеснок

Способ приготовления:

• Баклажаны вымыть, нарезать, посолить, оставить на 20 минут, затем соль смыть.
• Аккуратно вынуть ножом мякоть.
• Выложить подготовленный баклажан на сковороду, обжарить с двух сторон. Выложить на салфетку, чтобы впитался лишний жир, остудить.
• Брокколи отварить в подсоленной воде.
• Луковицу измельчить.
• Обжарить лук и мякоть баклажана на растительном масле.
• В горячую начинку добавить сыр, чеснок, перемешать.
• При помощи ложки начинить баклажаны.
• Внутри начинки сделать небольшое углубление, вставить брокколи. Затем выложить на сковороду под крышку на 1-2 минуты. Готовые корзиночки положить на тарелку и подать к столу.