Горох замочить на 1-2 часа, можно на ночь. Затем отварить в подсоленной воде до мягкости, откинуть на сито, слить воду. Переложить обратно в кастрюлю, размять толкушкой.
Копчености нарезать на порционные кусочки, отварить в течение 25-30 минут.
Морковь натереть на мелкой терке, лук нарезать. Обжарить овощи на сливочном масле до мягкости.
Затем выложить гороховое пюре.
Влить сливки.
Добавить бульон от варки копченостей, поперчить, посолить, перемешать. Прогреть на медленном огне до загустения. Количество сливок и бульона может быть разным в зависимости от желаемой густоты пюре.
Готовое пюре выложить на тарелку, рядом разложить копчености.
