Картошка, тушеная с овощами

Увеличенная фотография (1024x768)

Ингредиенты:

• картошка
• кабачок
• лук
• помидор
• морковь
• болгарский перец
• лук-порей
• томатная паста
• чеснок
• зелень

Способ приготовления:

• Лук измельчить, морковь натереть на терке.
• Кабачок, болгарский перец и помидор нарезать кубиками.
• В сотейнике разогреть растительное или оливковое масло, выложить лук, слегка обжарить.
• Затем добавить морковь, нарезанный кубиками картофель и болгарский перец. Посолить, поперчить. Обжарить, помешивая, на среднем огне 1-2 минуты. Затем влить горячую воду или бульон, довести до кипения, протушить 2-3 минуты.
• Потом добавить кабачок и помидоры, перемешать, тушить до готовности в течение 5-7 минут.
• За 2 минуты до готовности положить томатную пасту, нарезанный колечками лук-порей, измельченную зелень и чеснок.