Картофель почистить, нарезать брусочками или кубиками. Лук мелко порезать. Морковь очистить, натереть на крупной терке. Фарш положить в миску, посолить, поперчить и хорошо перемешать. Сформировать из фарша небольшие шарики - фрикадельки. В кастрюлю налить воду, поставить на огонь, довести до кипения и посолить. Положить картофель и снова довести до кипения. На сковороде обжарить лук и морковь, добавить к картофелю. Аккуратно опустить в бульон фрикадельки. Довести суп до кипения и варить в течение 15 минут. За 5 минут до готовности добавить лавровый лист. Выключить огонь, добавить зелень и дать настояться под крышкой.
