Картофельный суп с фрикадельками и вермишелью

Увеличенная фотография (1024x768)

Ингредиенты:

• на 3 литра воды
• 350-400 г фарша
• 3 картофелин
• 150 г вермишели
• 1 ст. ложка томатной пасты
• 1 морковь, 2 луковицы
• зелень, лавровый лист
• соль, перец

Способ приготовления:

• Картофель почистить, нарезать брусочками или кубиками. В кастрюлю налить воду, поставить на огонь, положить картофель, довести до кипения.
• Пока картофель закипает подготовить обжарку. Лук мелко порезать.
• Морковь очистить, натереть на крупной терке.
• На сковороде обжарить лук и морковь, с добавлением томатной пасты, затем выложить обжарку к картофелю.
• В фарш добавить мелко нарезанный лук, приправить, посолить, перемешать.
• Сформировать из фарша небольшие шарики - фрикадельки. Аккуратно опустить в суп.
• Когда фрикадельки всплывут, проварить 2-3 минуты, затем всыпать вермишель, варить до готовности в течение 7-10 минут.
• За 1 минуту до готовности добавить зелень.
• Выключить огонь,и дать настояться под крышкой.